3-5-8 Premium 2019 Salzl 0,75l

Der 3-5-8 Premium 2019 vom Salzl Seewinkelhof ist weit mehr als eine exzellente Rotwein-Cuvée; er ist eine flüssige Liebeserklärung an den Familienzusammenhalt. Der Name dieses Weins ist Programm und rührt uns bei Apropos Wein besonders an: Er steht für 3 Generationen (oder Rebsorten), 5 Familienmitglieder und 8 Hände, die gemeinsam im Weingut anpacken. Diese Philosophie des „Miteinanders“ ist genau das, was auch wir als familiengeführter Weinhandel seit über 29 Jahren leben und schätzen. Die Familie Salzl aus Illmitz, mitten im Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel gelegen, ist berühmt für ihre weichen, aber kraftvollen Rotweine. Das warme pannonische Klima und die vielen Sonnenstunden lassen hier Merlot und Cabernet Sauvignon (die Hauptakteure dieser Cuvée) zu perfekter Reife gelangen. Der 3-5-8 Premium ist das Aushängeschild dieser Passion: Ein Wein, der die internationale Stilistik großer Bordeaux-Weine mit der charmanten, burgenländischen Fruchtigkeit vereint. Er ist ein Symbol dafür, was entstehen kann, wenn Erfahrung, Jugend und Tatkraft – eben 8 Hände – an einem Strang ziehen.

Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2019 in einem tiefdunklen Rubingranat mit opakem Kern und violetten Rändern, was sofort seine Dichte verrät. Das Bouquet ist wuchtig, edel und verführerisch: Es duftet intensiv nach dunklem Beerenkonfit, insbesondere Brombeere und Cassis, begleitet von feinen Röstaromen, die an Nougat, Vanille und Kokos erinnern. Diese süßlichen Würznoten sind das Ergebnis des gekonnten Ausbaus in neuen kleinen Eichenfässern (Barriques). Am Gaumen zeigt sich der 3-5-8 Premium unglaublich geschmeidig und voluminös. Typisch für die Handschrift von Josef und Heribert Salzl sind die Tannine: Sie sind zwar reichlich vorhanden und geben Struktur, wirken aber butterweich und rund, fast wie Samt. Die saftige Extraktsüße und der kräftige Körper füllen den Gaumen komplett aus, ohne dabei aggressiv zu wirken. Der Abgang ist schier endlos und hinterlässt Noten von Zartbitterschokolade und Karamell.

Kulinarisch ist dieser Premium-Rotwein ein Wein für die großen Momente und festliche Tafeln. Er schreit förmlich nach dunklem Fleisch und kräftigen Saucen. Er ist der ideale Partner für ein perfekt gebratenes Rib-Eye-Steak, geschmorte Rindsrouladen oder einen klassischen Zwiebelrostbraten. Auch zu Wildgerichten, wie einem Hirschgulasch mit Preiselbeeren, passt er hervorragend, da seine Fruchtsüße die Wildaromen wunderbar ergänzt. Wer den Abend gemütlich ausklingen lassen möchte, genießt ihn zu einem Stück reifer Gorgonzola oder einfach solo vor dem Kamin – vielleicht sogar mit einem Stück hochwertiger dunkler Schokolade. Wir empfehlen dringend, diesen massiven Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von ca. 16 bis 18 Grad Celsius aus großen Bordeaux-Kelchen zu servieren, damit er seine ganze Pracht entfalten kann.