Dunkles, brillantes Rubinrot, in der Nase feine Frucht, Kirsch, Beeren, würzige mineralische Aromatik, am Gaumen dicht, engmaschig, sehr lang und komplex ausklingend.
Ausbau:
Händische Ernte und Selektion, Spontanvergärung im Holz, 21 Monate Reife auf der Hefe in 500 Liter Holzfässern
Bodenanalyse:
Lehmiger Boden mit kalkigem Untergrund