Chateau Les Forts de Latour 2017 Pauillac 0,75l

Les Forts de Latour Pauillac AOC 2017 von Château Latour präsentiert sich als ein aristokratischer, majestätischer und von bordelaiser Terroir-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller nobler Dichte, klassischer Finesse und strahlender Souveränität. Bereits im Glas setzt dieser legendäre Zweitwein des Premier Grand Cru Classé mit seiner tiefdunklen, undurchdringlichen granat- bis purpurroten Robe, rubinrotem Kern und brillant feinen violett-schwarzen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), knackigen Brombeeren, wilden Waldheidelbeeren, Schwarzkirschen und eingelegten Zwetschken. Begleitet wird die dunkle Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und Rosenblätter sowie tiefgründigen Noten von feinstem Zedernholz, Zigarrenkistchen, Bleistiftmine (Graphit), edlem Pfeifentabak, Mokka, gerösteten Kakaobohnen, feuchtem Waldboden und einer unverkennbar kühlen, salzig-mineralischen Kieselerde- und Feuersteinprägung. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer engmaschigen, seidig gewobenen Textur, fleischiger Fruchtkonzentration, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Pauillac-Tanninen und einem herrlich druckvollen, nobel-würzigen Finale. Dieser Weltklasse-Rotwein fängt die maritime Kühle, die geschützte Lage an der Gironde und die pure Noblesse von Latour im klassischen Spitzenjahrgang 2017 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die dem Grand Vin in puncto Präzision und Rasse in nichts nachsteht und vom kompromisslosen Qualitätsstreben des Oenologen-Teams rund um Hélène Génin zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Cassis-Kompott, Schlehe und Hagebutte zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von getrocknetem Rosmarin, frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer, gereiftem Leder, feuchtem Unterholz, Trüffel, Wacholder und edelstem Barriquerauch. Am Gaumen entfaltet die klassische Médoc-Assemblage aus dominierendem Cabernet Sauvignon, harmonisch abgerundet mit seidigem Merlot und einer feinen Nuance Petit Verdot, eine grandiose Harmonie: Während der Cabernet Sauvignon das aristokratische Tanningerüst, die kühle Graphitmineralik und die straffe Cassisfrucht beisteuert, verleiht der Merlot der Komposition fleischigen Schmelz, saftige Pflaumennoten und samtige Rundung, meisterhaft akzentuiert durch die pikante Würze des Petit Verdot. Das aristokratisch balancierte Gerüst verleiht dem Wein eine sublime Ruhe, bemerkenswerte Vitalität und enormes Reifepotenzial für viele Jahrzehnte, das für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, dunkler Schokolade und mineralischem Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das mythische Château Latour in Pauillac – 1855 als Premier Grand Cru Classé geadelt und heute im Besitz der Familie Pinault (Artémis Domaines). Les Forts de Latour ist weit mehr als ein herkömmlicher Zweitwein: Er genießt denselben peniblen Ausbau wie der Grand Vin und entspringt Parzellen außerhalb des historischen Kernstücks „L’Enclos“, darunter renommierte Lagen wie Sainte-Anne, Piada und Comtesse de Lalande. Die Rebstöcke wurzeln tief in den berühmten, mächtigen Günz-Kiesterrassen (graves) mit lehmig-kalkigem Untergrund, die das Regenwasser perfekt drainieren und tagsüber Sonnenwärme speichern. Im herausfordernden Vegetationsjahrgang 2017 erwies sich die unmittelbare Nähe zur Gironde als unbezahlbarer Segen: Das thermische Schutzschild des riesigen Mündungstrichters bewahrte die Rebflächen von Château Latour vollständig vor den verheerenden Frühjahrsfrösten, sodass die Trauben bei herrlich sonnigen Spätsommertagen eine ideale, gleichmäßige phenolische Reife erlangten. Im Keller vinifiziert das Team mit biodynamischer Zertifizierung und puristischer Akribie: Nach strengster manueller und optischer Selektion erfolgt die parzellenreine Vergärung in temperaturregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einem rund 16 bis 18 Monate währenden Ausbau in französischen Barriques (zu etwa 50 Prozent neues Holz). Erst nach jahrelanger, perfekter Flaschenreife in den tiefen Kellern des Châteaus wird der Wein freigegeben, um seinen unverwechselbaren Terroircharakter und seine vollendete Trinkharmonie vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser majestätische, hochfein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Kraft und noblen Zedern- und Graphitnoten als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die klassische französische, bordelaiser und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zum traditionellen Pauillac-Milchlamm (Agneau de Pauillac) mit Knoblauch und Rosmarinjus, saftig rosa gebratenem Rinderfilet Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, geschmorter Ochsenbacke in Trüffeljus, gebratenem Rehrücken im Speckmantel, feiner Entenbrust mit schwarzen Johannisbeeren, saftigem Prime Côte de Boeuf vom Holzkohlegrill sowie zu gereiftem Saint-Nectaire, feinem Cantal oder mildem Comté. Auch behutsam zwei Stunden zuvor dekantiert solo genossen als nobler Meditationswein für die besonderen Momente des Lebens bietet dieses Pauillac-Ausnahme-Monument ein unvergessliches Geschmackserlebnis von königlicher Statur. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Château Les Forts de Latour Pauillac AOC 2017 für absolute Weltklasse stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

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