Col de L`Utia Prapian Brut Sacchetto 0,75l

Col de L’Utia Prapian Brut von Sacchetto präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von venezianischer Valdobbiadene-Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Grüner-Apfel-, Williamsbirnen-, Weißpfirsich-, Zitrus- und feiner Blüten-Aromatik, feiner Akazien- und Glyzinienblüten-Note, ätherischer Wiesenkräuterfrische, kühler Kalk-, Mergel-, Ton- und Sandstein-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Schaumwein (Spumante Brut). Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden stroh- bis platinhellgelben Farbe, einer herrlich feinen, anhaltenden Perlage und brillant feinen grüngoldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Spumante ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus knackigen Golden-Delicious-Äpfeln, saftiger Birne, weißem Weinbergspfirsich, spritzigem Zitrusabrieb, Grapefruitzeste, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Akazien- und Wiesenblüten sowie zarten Noten von getrockneten Kräutern, feiner Hefeanmutung und markanter Gesteinsmineralik, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinstem Mousseux und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen und elegant-trockenen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Spumante fängt die faszinierende Finesse und das traditionsreiche Mikroklima der Hügel von Valdobbiadene perfekt ein und bringt anspruchsvollen italienischen Spitzen-Prosecco-Superiore-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Schaumweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem kellertechnischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Mirabelle, Cantaloupe-Melone, spritzigem Limettenabrieb, feiner Mandelblüte, Wabenhonig und dezenter Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Gartenkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Kalkmergel-, Ton- und Sandsteinboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle Rebsorte Glera mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur, feiner cremiger Perlage und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Familienweingut Sacchetto mit seiner Vorzeige-Einzellage „Tenuta Prapian“ in den Hügeln von Valdobbiadene in Venetien, das in der internationalen Wein- und Schaumweinszene als visionärer Qualitätspionier und Terroir-Spezialist für extrem feingliedrige, herkunftstreue und handwerklich präzise Spitzen-Spumante allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den exklusiven Lagen-Prosecco „Col de L’Utia“ gedeihen in den sonnenverwöhnten, steilen Hanglagen von Prapian. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von kalkhaltigem Ton, Mergel, Sandstein und mineralstoffreichen Sedimenten geprägten Parzellen, begünstigt durch das Zusammenspiel aus warmen adriatischen Einflüssen und den schützenden, kühlenden Fallwinden der nahen Voralpen, was dem Schaumwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Valdobbiadene-Identität schenkt. Im Keller arbeitet das Team von Familie Sacchetto nach puristischer Handwerksphilosophie: Die streng von Hand gelesenen Glera-Trauben werden sanft abgepresst, temperaturkontrolliert vergoren und nach der Charmat-Methode mit behutsamer Hefelagerung im Drucktank zur zweiten Gärung gebracht, um die pure Natur, die vitale Frucht und das feinperlige Frischespiel vollkommen makellos auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genusskultur erweist sich dieser fein strukturierte Schaumwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Eleganz als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, feines Carpaccio vom Wolfsbarsch oder Lachs, Krustentiere wie Kaisergranat und Garnelen, Meeresfrüchte-Risotto, helles Geflügel, feine Vorspeisen der venezianischen Küche, frischen Stangenspargel, sommerliche Wildkräutersalate, milden Ziegenfrischkäse und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als festlicher Aperitif und nobler Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Sacchetto Col de L’Utia Prapian Brut für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.