Cote des Roses Pinot Noir 2024 Bertrand 0,75l

Côte des Roses Pinot Noir 2024 von Gérard Bertrand (Pays d’Oc / Languedoc) demonstriert mit kühler südfranzösischer Präzision aus kalkhaltigen Tonmergeln und kieselreichen Schwemmlandböden, getragen von den erfrischenden Winden des Mittelmeers und den nächtlichen Fallwinden der nahen Gebirgszüge, wie meisterhaft Gérard Bertrand die anspruchsvolle burgundische Rebsorte in ein feinsinnig zieseliertes, saftiges und ungemein trinkanimierendes Rotweinmonument des Südens übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter – abgefüllt in der unverwechselbaren Flasche mit kunstvoll in den Glasboden geschliffener Rose – in einem leuchtenden, durchscheinenden Rubinrot mit zarten Granatreflexen am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Textur mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, frischen Waldhimbeeren, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren, knackigen Granatapfelkernen und getrockneter Blutorangenzeste. Feine florale Nuancen von getrockneten Rosenblättern, Pfingstrosen, dunklen Waldveilchen und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Bertrands elegante Handschrift: Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, hellem Zigarrentabak, feinem Zedernholz, zerstoßenem weißem Pfeffer, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Kalk- und Kieselmineralik zu einem harmonischen Duftbild von beachtlicher Finesse.

Am Gaumen fasziniert dieser Cote des Roses Pinot Noir 2024 durch seine samtig seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, lebendige Säureader des frischen Jahrgangs 2024, die dem schlanken Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Gérard Bertrand meidet jede überreife Marmeladigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig brandige Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit und mediterrane Frische. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Gerbstoffkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für kalkhaltige Böden so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Kirschhaut, Blutorange, edle Kräuterwürze der Garrigue und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Pinot Noir von streng selektierten Parzellen in bevorzugten Lagen des Languedoc, insbesondere aus höher gelegenen Hängen und kühleren Tälern im Umfeld der Pyrenäenausläufer. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf drainagestarken Terrassen aus maritimem Kalkmergel, Schotter und eisenhaltigem Ton. Während der karge Kalkstein dem Pinot Noir seine ziselierte Säureschärfe, Salzigkeit und sehnige Struktur verleiht, sorgt der Tonanteil für einen saftigen Kern voller feingliedriger Beerenfrucht. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der mediterranen Sonne mit den kühlenden Einflüssen der Höhenlagen und den stetigen Seewinden, die tagsüber für Durchlüftung sorgen und nachts markante Temperaturabfälle bewirken. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschied sicherte im Jahrgang 2024 eine glasklare Fruchtpräzision und feinnervige Säurespannung bei vollständiger phenolischer Reife. Nach penibler Handlese und schonender Entrappung erfolgte eine mehrtägige Kaltmischung zur behutsamen Extraktion der feinen Aromen und Farbstoffe, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank mit sanfter Pigeage. Der Ausbau vollzog sich über mehrere Monate teils im Edelstahltank zur Bewahrung der Primärfrucht, teils in gebrauchten Holzfässern aus französischer Eiche, um dem Wein Textur und seidigen Schliff zu verleihen, ohne die filigrane Terroir-Identität zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolles Geflügel, feines Kalbfleisch, zarten Edelfisch und die klassische französische wie mediterrane Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit rosa gebratener Entenbrust (Magret de Canard) an Weichsel-Thymian-Jus mit Petersilienerdäpfeln, knusprig gebratenem Perlhuhn oder Wachtel auf sämiger Selleriecreme, zart gegartem Kalbsrücken an feinem Rosmarinsud sowie auf der Haut gebratenem Lachsforellenfilet oder Rotbarbe mit Ratatouille-Gemüse. Auch zu aromatischen Pilzgerichten mit sautierten Pfifferlingen, Morcheln und Kräutern auf sämiger Polenta sowie zu feinem Rohmilchkäse wie gereiftem Brie de Meaux, Saint-Nectaire, mildem Comté Extra oder jungem Ziegenkäse spielt er seine kühle Beerenfrucht, noblen Tannine und pfeffrige Frische meisterhaft aus. Bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Gérard Bertrands Côte des Roses Pinot Noir für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Kalkböden und Meeresbrisen geprägte Seele des Languedoc stehen.

Zutaten

Nährwerte