Kai 2015 Paraschos

100% Friulano (der alte Name dieser Sorte war Tokai, daher der Name KAI). Spontanvergoren in offenen Holzbottichen, 5 Tage ungekühlt auf der Maische. Goldgelb mit leichter Hefetrübung. In der Nase leichte Reduktion, daher dekantieren von Vorteil! Kein Holz spürbar. Aromen nach reifem Obst. Am Gaumen knochentrocken. In der Zungenmitte salzig-mineralisch. Kompakte, cremige Säure, spürbarer Gerbstoff, viel Grip. Ein rarer Tropfen, von dem nur 3 Fässer produziert wurden. Jetzt perfekt zu trinken, aber auch noch lagerfähig und daher noch Potenzial für 10+ Jahre. Ideal zu Innereien, Steaks vom Grill, Pulpo, Branzino und reifem Käse.

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