Merlot 2023 IGP La Forge 0,75l

Merlot Pays d’Oc IGP 2023 von Domaine de La Forge präsentiert sich als ein außergewöhnlich geschmeidiger, samtig-dichter und von mediterraner Sonnenwärme geprägter Spitzenrotwein voller opulenter Fruchtfülle, seidigem Schmelz und nobler französischer Holzwürze. Bereits im Glas setzt diese handwerklich meisterhaft vinifizierte Kreation aus dem Languedoc mit ihrer tiefen, leuchtenden rubin- bis granatroten Robe, purpurschwarzem Kern und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Zwetschken, saftigen Herzkirschen, wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren und eingelegten schwarzen Maulbeeren. Begleitet wird die verschwenderische Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und Heckenrosen sowie tiefgründigen Noten von feiner Bitterschokolade, gerösteten Kaffeebohnen, Bourbonvanille, Zedernholz, Pfeifentabak, getrockneten Kräutern der Garrigue wie Rosmarin und Thymian, einem Hauch Nelkenpfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalk- und Tonmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, meisterhaft geschliffenen, mürben Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich druckvolles, schokoladig-balsamisches Finale mündet. Dieser charaktervolle Merlot fängt die aromatische Fülle und Großzügigkeit Südfrankreichs im exzellenten Jahrgang 2023 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür des Hauses Jean-Claude Mas für zugängliche Weine mit gastronomischer Ernsthaftigkeit zeugt. Weit entfernt von überladener Marmeladigkeit oder dominanter Holzschärfe besticht dieser Merlot durch eine meisterhafte Balance zwischen kraftvoller Wärme und animierender Frische. Neben den intensiven Steinobst- und Beerennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von süßlicher Zimtrinde, getrockneten Feigen, Mokka, feinstem Kakao und edelstem, dezent getoastetem Barriqueholz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Merlot ihre ganze Stärke: Die fleischige Extraktdichte kleidet den Gaumen wunderbar aus, während das mürbe Gerbstoffgerüst dem Wein ein solides Rückgrat verleiht. Die sanfte Säureader federt den opulenten Körper souverän ab, was für einen grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Kirschhaut, dunklem Toffee und würzigem Garrigue-Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die Domaine de La Forge, ein historisches Anwesen im Verbund der renommierten Domaines Paul Mas unter der visionären Leitung von Jean-Claude Mas. Das Gut hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Konzept des modernen „Luxe Rural“ mit höchstem handwerklichem Qualitätsanspruch erlebbar zu machen. Die Rebstöcke für diesen Merlot wurzeln in sorgfältig ausgewählten Hanglagen im Departement Aude, eingebettet zwischen sanften Hügelketten. Die Böden sind geologisch ideal für diese Rebsorte: Sie bestehen aus tiefgründigem, wasserspeicherndem Tonmergel (argilo-calcaire), der mit feinen Kiesel- und Kalkablagerungen durchsetzt ist und den Reben auch in trockenen Phasen genügend Feuchtigkeit spendet. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus intensiver mediterraner Sonneneinstrahlung untertags und den allabendlich kühlenden Gebirgsbrisen von den nahen Pyrenäen genossen die Merlot-Trauben im Vegetationsjahrgang 2023 eine langsame, physiologisch perfekte Ausreifung mit exzellenter Gerbstoffharmonie. Im Keller vinifiziert das Team mit moderner Akribie: Nach selektiver Lese und vollständiger Entrappung vollzieht sich die Maischegärung bei kontrollierten 26–28 °C mit regelmäßigem Umpumpen zur sanften Farb- und Tanninextraktion. Ein mehrmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche verleiht dem Wein seinen noblen Schmelz und die delikate Röstwürze, ehe er harmonisch auf die Flasche gebracht wird.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Bistronomi- und Grillkultur erweist sich dieser samtig-kraftvolle, fruchtdichte Merlot aufgrund seiner mürben Gerbstoffstruktur und noblen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und gesellige Abende. Er untermalt die feine französische, mediterrane und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu einem traditionellen französischen Boeuf Bourguignon, rosa gebratener Entenbrust (Magret de Canard) mit Cassis-Jus, saftig gegrilltem Entrecôte vom Holzkohlegrill, geschmorten Lammkoteletts mit Kräutern der Provence und Knoblauch, zartem Kalbsbraten mit Pilzen, kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragu sowie zu gereiftem Comté, Saint-Nectaire oder würzigem Tomme de Savoie. Auch behutsam ein Stündchen zuvor dekantiert bei 16–18 °C im bauchigen Bordeaux-Kelch solo genossen bietet dieser Ausnahme-Merlot ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Fülle, Wärme und Harmonie. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine de La Forge Merlot Pays d’Oc IGP 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Weingut Domaines Paul Mas
F 34530 Montagnac