Der Merlot Höhenflug präsentiert sich in einem tiefen, rubinroten Farbton mit schimmernden violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Aromen von Schattenmorellen und Holunderbeeren, wunderbar umrahmt von würzigen Barrique-Aromen. Die floralen Noten und feinen Tannine verleihen dem Wein eine ansprechende Komplexität und einen kräftigen Körper.
Am Gaumen zeigt sich der Merlot vollmundig und geschmeidig, mit gut integrierten Tanninen und einer ausgeglichenen Säurestruktur. Die Aromen von dunklen Früchten setzen sich harmonisch fort und enden in einem langanhaltenden, aromatischen Abgang
Mit einem Alkoholgehalt von 13 % und einem Restzucker von 7,1 g/l eignet sich der Merlot Höhenflug hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und herzhaften Gerichten. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, und der Wein hat ein Lagerpotential von bis zu 8 Jahren