Mon Blanc 2024 Jurtschitsch 0,75l

Mon Blanc Bio 2024 von Jurtschitsch ist ein Kamptaler Weißwein, der wie ein „Gedankenexperiment im Glas“ funktioniert: eine Cuvée aus Riesling, Grünem Veltliner, Weißburgunder, Gelbem Muskateller und Donauriesling, gewachsen in hochgelegenen Bergweingärten bis auf rund 400 Meter Seehöhe. Die Reben wurzeln dort in kargem Gneis und Glimmerschiefer, die Nächte sind spürbar kühler – ideale Bedingungen für feine Aromen und eine lebendige Struktur. Die handgelesenen Trauben werden gemeinsam gelesen, entrappt, spontan ohne Temperaturkontrolle im Holzgärständer vergoren und etwa eine Woche auf der Maische belassen, bevor der frei ablaufende Most in große gebrauchte Fässer aus österreichischer Eiche wandert. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, zeigt Mon Blanc 2024 die naturverbundene, experimentierfreudige Seite des Weinguts.

Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem, leicht trübem Strohgelb. Im Bouquet treffen helle Blüten und Wiesenkräuter auf Zitrusnoten von Grapefruit und Orangenzeste, dazu reifer gelber Apfel, etwas Birne und ein Hauch Quitte. Feine Anklänge von Gelbem Muskateller – zarte Trauben- und Blütenaromen – verbinden sich mit einer zurückhaltenden Hefenote und einer kühlen, steinig-mineralischen Spur, die an zerstoßenen Fels und frische Bergluft erinnert. Am Gaumen ist Mon Blanc 2024 trocken, saftig und sehr vielschichtig: gelbe Frucht, Zitruszesten und florale Noten liegen auf einer lebendigen, fein straffen Säure, dazu kommt ein feiner Gerbstoffgriff von der Maischestandzeit, der dem Wein Struktur und Griffigkeit verleiht. Die Textur wirkt dicht und dennoch federnd leicht, die Hefewürze sorgt für zarten Schmelz, im langen Nachhall bleiben Zitrus, Kräuterwürze und eine salzig-mineralische Linie, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Kulinarisch ist Mon Blanc Bio 2024 ein idealer Partner für moderne, gemüsebetonte Küche. Er passt hervorragend zu Ofengemüse mit Fenchel, Karotten, Sellerie oder Kürbis, zu mediterranen Vorspeisen mit Hummus, Oliven, gegrilltem Gemüse und Flammkuchen oder Quiche. Auch zu asiatisch oder orientalisch inspirierten Gerichten mit frischen Kräutern, Sesam, Ingwer oder Zitrus, zu Fischgerichten mit Kräuteröl oder zu jungem Ziegen- und Weichkäse spielt seine Kombination aus Frische, Textur und feiner Würze ihre Stärken aus – am besten leicht gekühlt serviert. Das Familienweingut Jurtschitsch in Langenlois gilt als einer der prägenden Bio-Betriebe im Kamptal und setzt seit Jahren auf organische Bewirtschaftung, Spontangärung und zurückhaltenden Ausbau, besonders bei den „Entdeckungen vom Weingut“, zu denen Mon Blanc gehört. Als Apropos Wein, selbst seit über 29 Jahren ein familiengeführter Weinhandel, schätzen wir genau diese Haltung: mit viel Handarbeit, Sensibilität und Experimentierfreude Weine zu erzeugen, die Herkunft und Persönlichkeit zeigen – Werte, die Mon Blanc Bio 2024 im Glas äußerst charmant spürbar macht.

Zutaten

Nährwerte