Occhione präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Wein entfaltet ein intensives und breites Aromenspiel, das Zitrusnoten von Zitronengras und Limette, florale Akzente und mineralische Nuancen umfasst. In der Nase sind auch kräuterige Anklänge zu erkennen, die an Salbei erinnern.
Am Gaumen besticht der Occhione durch seine lebendige Frische und ein einhüllendes Mundgefühl, das mit einem angenehm salzigen Abgang endet, der von Zitrusnoten geprägt ist. Dieser Wein wird aus 100 % Vermentino-Trauben hergestellt und überzeugt durch seine Eleganz und Leichtigkeit, während er gleichzeitig eine gewisse Tiefe und Persistenz bietet
Die Trauben werden in den ersten Septemberwochen gelesen, und der Wein reift in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu bewahren. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % eignet sich der Occhione 2023 hervorragend als Aperitif oder zu leichten Gerichten, wie Fisch und Meeresfrüchten. Der Wein hat ein Lagerpotential von etwa 2 bis 3 Jahren