Der Pecorino Falerio DOC 2023 von Velenosi präsentiert sich in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich komplexe, elegante und harmonische Aromen von exotischen Früchten und Zitrus, begleitet von floralen Noten von Weißdorn, Akazienblüten und Jasmin sowie einem Hauch aromatischer Kräuter. Am Gaumen besticht der Wein durch eine ausgeprägte Frische, die die typischen Aromen der Rebsorte unterstreicht. Säure, Frische und Weichheit vereinen sich in einem langen und eleganten Abgang.
Hergestellt aus 100 % Pecorino-Trauben, reift der Wein in Edelstahltanks, um die Aromatik zu bewahren. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % eignet er sich hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und sommerlichen Salaten. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C, und der Wein hat ein Lagerpotenzial von bis zu drei Jahren.