Prosecco Frizzante DOC Treviso Mionetto 0,75l

Mionetto Prosecco Frizzante Treviso DOC von Mionetto präsentiert sich als ein außergewöhnlich lebendiger, feinfruchtiger und von venezianischer Lebensfreude geprägter Spitzen-Frizzante voller verspielter Leichtigkeit, zarter Frische und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Klassiker mit seinem leuchtenden, hellen Strohgelb, brillant feinen platin- bis zartgrünen Reflexen und einer sanften, cremig perlenden Mousse anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen gelben Äpfeln (Golden Delicious), saftiger Williamsbirne, reifem weißem Pfirsich, frischer Zitronenzeste und Kaffir-Limette. Begleitet wird die klare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Glyzinien und Jasmin sowie tiefgründigen Noten von frischer Zitronenmelisse, feinem Mandelblütenabrieb, einer Spur feuchtem Kieselstein und einer kühlen, animierenden Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Frizzante mit einer feingliedrig geschliffenen, schwerelosen Textur, saftigem Schmelz, einer zart prickelnden, ungemein sanften Perlage und einem herrlich erfrischenden, feinfruchtigen Finale. Dieser charaktervolle Perlwein fängt die unbeschwerte Leichtigkeit und die prickelnde Eleganz des Veneto vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Perlweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom traditionsreichen oenologischen Können des Hauses Mionetto für trinkanimierende, herkunftstreue Glera-Interpretationen zeugt. Neben den dominierenden Noten von frischem Kernobst, Grapefruitzeste und Frühlingsblüten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Honigmelone, weißem Pfeffer, zartem Hefeschmelz und einer feinen mineralischen Frische. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Glera in dieser Frizzante-Stilistik eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus delikater Fruchtsüße, federleichter Textur und einer animierenden, perfekt ausbalancierten Säureader. Das bewusst dezent dosierte Mousseux umschmeichelt die Zunge mit samtiger Weichheit, sorgt für einen unwiderstehlichen Trinkfluss und mündet in einen sauberen, präzisen und erfreulich anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, weißem Steinobst und floralem Nachhall getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Haus Mionetto mit Sitz in Valdobbiadene, das 1887 von Francesco Mionetto gegründet wurde und heute als weltweite Stilikone für venezianische Schaum- und Perlweinkultur gilt. Die Trauben für den „Prosecco Frizzante Treviso DOC“ stammen aus ausgewählten, sorgsam bewirtschafteten Hanglagen in der geschichtsträchtigen Provinz Treviso. Hier wurzeln die Reben tief in mineralreichen, alluvialen Schwemmlandböden sowie kiesigen Ton- und Kalkmergelböden am Fuße der venetischen Voralpen. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus sonnenreichen Tagen und stetig kühlenden Fallwinden aus den Dolomiten reiften die Glera-Trauben bei vollendeter Frische und zarter Aromenausprägung heran. Im Keller vinifiziert das Kellerteam mit modernster Präzision nach der klassischen Charmat- bzw. Martinotti-Methode: Nach sanfter Ganztraubenpressung und kühler Grundweingärung erfolgt eine gezügelte zweite Gärung im Edelstahldrucktank bei kontrollierter Temperatur, um die feine Kohlensäurebindung im niedrigen Druckbereich (Frizzante) harmonisch abzustimmen und die pure, primärfruchtige Frische unverfälscht auf die Flasche zu bringen – traditionell oft mit der klassischen Schnurverschnürung (Spago) veredelt.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser aromatische, feingliedrige Frizzante aufgrund seiner samtigen Frische und harmonischen Frucht als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für gesellige Runden und feine Aperitif-Momente. Er untermalt die feine venezianische, mediterrane und maritime Küche meisterhaft: Ob zu traditionellen Cicchetti (wie Baccalà mantecato auf Polenta), hauchdünn aufgeschnittenem Prosciutto di San Daniele mit Honigmelone, mariniertem Carpaccio von Jakobsmuscheln, knusprigem Frittomisto von Meeresfrüchten, leichten Sommer-Salaten mit Ziegenfrischkäse, zartem Vitello Tonnato, feiner Pasta mit Frühlingskräutern sowie zu cremigem Büffelmozzarella oder jungem Asiago-Käse. Auch wohl gekühlt solo genossen auf der Sonnenterrasse oder als hochwertige Basis für anspruchsvolle Cocktails bietet dieser geschliffene Ausnahme-Frizzante ein unvergessliches Trinkvergnügen. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und Perlen der Weinkultur, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Mionetto Prosecco Frizzante Treviso DOC für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Genusserlebnis garantieren.