Sauvignon Blanc Kolaus IGP 2022 Pecorari 0,75l

Ein leuchtendes Strohgelb mit zarten goldgrünen Reflexen offenbart sich im Glas und signalisiert Frische sowie elegante Ausdruckskraft. Der Kolaus Sauvignon von Pierpaolo Pecorari stammt aus dem Norden Italiens – Friaul-Venezia Giulia –, wo kalk-, kies- und tonreiche Böden vorherrschen und die Reben von kühler Nachtluft und warmer Tagessonne profitieren. Ältere Sauvignon-Stöcke liefern konzentrierte Aromatik, der Ausbau in Edelstahltanks erlaubt klare Fruchtnoten und reine Struktur.

Im Bouquet dominieren Aromen von Stachelbeere und grüner Mango, begleitet von Grapefruit-Schale und einem Hauch grüner Paprika. Feine Kräuter-Noten und ein unterschwelliger Touch Haselnuss verleihen Komplexität, während mineralische Impulse dem Duftprofil Tiefe und Bodenhaftung verleihen.

Am Gaumen überzeugt der Kolaus durch saftige Frucht, gekennzeichnet von klarer Säure und einer ausgewogenen Balance zwischen Reife und Frische. Zitrus und Beeren fruchten harmonisch, die Textur wirkt rund und doch fokussiert. Der Abgang ist nachhaltig, mit einem schönen Nachhall von Frucht und mineralischen Noten.

Dieser Sauvignon Blanc passt exzellent zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch oder Sushi. Ebenso zu Zitronenmarinierten Gerichten, Sommergemüse oder Salaten mit Kräuterdressing – wunderbar erfrischend als Begleiter, insbesondere wenn das Wetter wärmer wird.

Pierpaolo Pecorari
Via Tommaseo, 52
34070 San Lorenzo Isontino
Italien

Zutaten

Nährwerte