Der Sauvignon Blanc Stradener Rosenberg DAC zeigt sich in einem hellen, grünen Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von frischen Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und grüner Paprika, untermalt von feinen Kräutern und einem Hauch von Basalt-Mineralität.
Am Gaumen ist der Wein lebhaft und frisch, mit einer knackigen Säure, die die fruchtigen Noten unterstützt. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer feinen, rauchigen Mineralität, die für die Region typisch ist.
Hergestellt aus 100 % Sauvignon Blanc, stammen die Trauben von den Hängen mit vulkanischem Gestein, Basalt und Kalkschotter. Nach einer Maischestandzeit von 2 bis 3 Tagen reift 80 % des Weins für 6 Monate in Edelstahltanks, während die restlichen 20 % in 500-Liter-Fässern ausgebaut werden.
Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % und einer empfohlenen Trinktemperatur von 10–12 °C passt dieser Sauvignon Blanc hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tomatenrisotto und frischen Meeresfrüchten.