Solera Familiar Fino Jarana D.O. Lustau 0,75l

Manzanilla Papirusa Emilio Lustau von der traditionsreichen Bodega Emilio Lustau präsentiert sich als ein außergewöhnlich trockener, spritziger und charakterstarker Sherry aus dem spanischen Sanlúcar de Barrameda, der mit seiner hellen strohgelben Farbe im Glas einlädt. In der Nase entfaltet dieser feine Klassiker ein hochexpressives Bouquet von Kamille, knackigem grünem Apfel und frischer Meeresbrise, während er am Gaumen mit einer lebendigen Struktur, einer dezent salzigen Mineralität und Aromen von frischen Mandeln begeistert. Dieser meisterhafte Manzanilla bringt die faszinierende biologische Reifung unter der Florhefe in absoluter Perfektion und Balance als prägnante Vorschau direkt auf den Punkt.

Der unverkennbare Charakter dieses Weins offenbart bereits beim ersten Hineinschnuppern eine beeindruckende Tiefe und eine animierende, salzige Frische. Neben den ausgeprägten maritimen Noten und Nuancen von getrockneten Kräutern zeigen sich im Hintergrund feine Spuren von Hefegebäck, weißem Pfeffer und grünen Oliven, die dem reichhaltigen Duftbild eine wunderbare Vielschichtigkeit verleihen. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Sherry mit seiner stählernen Struktur und einem ungemein trockenen, sauberen Körper glänzt. Die zarte Textur kleidet den Mund perfekt aus, während das langanhaltende, angenehm herbe Finale von einer eleganten Mandelnote begleitet wird und für einen unbändigen Trinkfluss sorgt.

Hinter diesem flüssigen Meisterwerk steht die weltberühmte Bodega Emilio Lustau, die seit ihrer Gründung im Jahr 1896 als absoluter Qualitätsmaßstab für die gesamte Weinregion Jerez geschätzt wird. Die Trauben der traditionsreichen Rebsorte Palomino Fino gedeihen auf den strahlend weißen Albariza-Böden der Region, die das wertvolle Regenwasser perfekt speichern können. Seine einzigartige Stilistik verdankt dieser Wein jedoch der spezifischen Lage der Reifekeller im Küstenort Sanlúcar de Barrameda, wo die hohe Luftfeuchtigkeit des Atlantiks das ganze Jahr über eine dicke Schicht aus biologischer Florhefe begünstigt. Im traditionellen Solera-System reift der Wein über Jahre hinweg geschützt vor Sauerstoff heran, wodurch seine unmaskierte Identität und die Typizität des Terroirs perfekt konserviert werden.

In der kreativen Gastronomie wie auch in der klassischen Tapas-Küche erweist sich dieser fein strukturierte Wein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt frische Meeresfrüchte, Austern, gebratenen Fisch, luftgetrockneten Jamón Ibérico oder salzige Oliven und geröstete Mandeln ebenso hervorragend wie die moderne asiatische Küche, insbesondere Sushi und Sashimi. Wir von Apropos Wein schätzen die kompromisslose Qualität, die historische Bedeutung und die tiefe Liebe zur handwerklichen Tradition, die in jedem Gewächs aus dem Hause Lustau spürbar wird. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment nur Weine aus, die traditionelles Gespür, ehrliche Herkunft und vollendeten Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen wie dieser ausdrucksstarke Manzanilla, der ein Stück andalusische Lebensfreude direkt in das Glas bringt.

Emilio Lustau S.A.
11402 Jerez
Spanien

Winzer/Weingut