Spätburgunder 2023 Collection Oberkirch 1,0l

Spätburgunder Trocken „Collection Oberkirch“ 2023 der Oberkircher Winzer demonstriert mit kühler Kirschfruchtbrillanz, feingliedrig gewobener Tanninstruktur und animierender Granit-Spannung, wie virtuos die badische Vorzeige-Kooperative aus der Ortenau die archetypische Eleganz des Schwarzwaldfußes in ein zugängliches, zugleich anspruchsvolles Spätburgunder-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser sortentypische Rotwein in einem strahlenden, lichten Rubin- bis Granatrot mit zart violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und burgundischer Transparenz. Das ungemein saftige, primärfruchtig-würzige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von knackigen Sauerkirschen (Schattenmorellen), saftigen Waldhimbeeren, wilden Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, Rosenblättern und frischem Waldboden. Dahinter offenbart sich eine feinsinnig abgestimmte Reife- und Ausbaunote: Feine Noten von getrocknetem Thymian, Nelkenpfeffer, Piment, zartem Edelholzrauch und gerösteter Haselnuss verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Granitverwitterungs-, Schiefer- und Kiesel-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Spätburgunder 2023 durch seine sehnige, samtig-geschmeidige Textur, saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Gerbstoffgerüst, das dem Wein angenehme Griffigkeit, aristokratischen Halt und animierenden Zug verleiht. Kellermeister Martin Bäuerle meidet jede marmeladige Überkonzentration oder brandige Schwere konsequent: Eine vitale, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern und schenkt dem Wein tänzerische Leichtfüßigkeit, vitalen Schwung und einen unwiderstehlichen, animierenden Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst saftigen Finale klingen Sauerkirsche, herbe Preiselbeeren, Blutorangenzeste und eine feine, mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Reben wurzeln in den sonnenverwöhnten Steil- und Hanglagen des Renchtals rund um Oberkirch, wo karge Granitverwitterungsböden mit geringen Löss- und Lehmauflagen den Stöcken tiefste Nährstoffaufnahme abverlangen. Das Zusammenspiel aus der wärmebegünstigten Rheinebene und den markanten nächtlichen Kaltluftströmen aus den Tälern des Nordschwarzwalds sorgte im Jahrgang 2023 für eine gleichmäßige, langsame Ausreifung der empfindlichen Beeren bei vollem Erhalt der lebendigen Säurearchitektur. Nach selektiver Lese und temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein behutsam in traditionellen großen Holzfässern und gebrauchten Eichenholzfässern heran, um die zarte Pinot-Frucht und die unverfälschte Herkunft pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Spätburgunder als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Geflügel, feines Kalbfleisch und die klassische badische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit knusprig gebratener Barbarie-Entenbrust an Kirsch-Pfeffer-Jus, badischem Schäufele im Wurzelsud mit lauwarmem Kartoffelsalat, zartem Rehrücken mit Preiselbeeren und Spätzle, saftigem Kalbsbraten auf Rahmpilzen sowie auf der Haut gebratenem Lachs oder Zander auf feinem Linsenragout. Auch zu mürbem regionalem Bergkäse, mildem Rotschmierkäse (Münster) oder cremigem Camembert spielt er seine saftige Beerenrasse, feine Kräuterwürze und saline Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Oberkirchs Spätburgunder Collection für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar klare, granitgeprägte Terroir-Seele Badens stehen.

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte