St. Laurent Alte Reben 2023 Philipp Grassl 0,75l

Mit dem St. Laurent Alte Reben 2023 präsentieren wir Ihnen eine der nobelsten und zugleich rarsten Rotwein-Interpretationen Österreichs. Philipp Grassl, der Meister der Eleganz aus Göttlesbrunn, widmet dieser kaprizösen Rebsorte eine ganz besondere Aufmerksamkeit. Die Trauben stammen von den ältesten Rebanlagen des Weinguts, die tief in den kalkreichen Schotterböden Carnuntums wurzeln. St. Laurent gilt als die „Diva“ unter den Rebsorten, doch in den Händen von Philipp Grassl verwandelt sie sich in ein puristisches Meisterwerk von fast burgundischer Finesse. Durch den geringen Ertrag der alten Stöcke und einen behutsamen Ausbau in gebrauchten Barriques entsteht ein Wein, der Kraft nicht durch Opulenz, sondern durch Tiefgang und Struktur definiert. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Erhalt alter Weingärten und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und zeitlose Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein vibrierend, hochelegant und von einer brillanten dunklen Beerenfrucht geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von Schwarzkirschen, wilden Brombeeren und einer Spur von Holunder. Begleitet wird diese klare Frucht von den für einen erstklassigen St. Laurent so typischen ätherischen Nuancen: Noten von Unterholz, feinem schwarzem Pfeffer und ein Hauch von dunkler Schokolade verschmelzen mit floralen Akzenten von Veilchen und Lakritz. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend und verzichtet völlig auf laute Töne, was bereits im Glas die noble Ernsthaftigkeit und die kühle Präzision dieser „Alten Reben“ offenbart.

Am Gaumen offenbart der St. Laurent seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende vertikale Architektur. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, fast seidene Tanninstruktur und einen hocheleganten Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip am Gaumen, der dem Wein Fokus und eine enorme Länge verleiht. Die Aromen von dunkler Waldbeere und feiner Kräuterwürze führen in ein langanhaltendes, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer beeindruckenden Nachhaltigkeit, die das außergewöhnliche Lagerpotenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser St. Laurent ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit feinem Federwild wie Fasan oder Rebhuhn, rosa gebratenem Rehkrone sowie klassischen Pilzgerichten mit Trüffel. Dank seiner Struktur und seiner kühlen Eleganz begleitet er ebenso exzellent sanft geschmortes Kalbfleisch oder intensiv gereifte Weichkäsesorten. Ein Wein für Kenner und Liebhaber finessenreicher Rotweine, der die mineralische Kraft Carnuntums und die präzise Handschrift von Philipp Grassl in jedem Glas widerspiegelt.