Unoperuno Barolo DOCG 2021 Elio Altare 0,75l

Unoperuno Barolo DOCG 2021 von Elio Altare präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von piemontesischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer roter Beeren- und Edelholzfrucht, ätherischer Kräuter- und Trüffelwürze, kühler Kalkmergel- und Sand-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, zart leuchtenden rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Icon-Barolo ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, wilden Himbeeren, getrockneten Rosenblättern, gewürzter Blutorangenschale und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie kühlen Kräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die kühle Energie von La Morra im herausragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Rotweingenuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Barolo offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von roter Johannisbeere, spritzigem Holunder, Hagebutte und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Bergkräutern, etwas kühlem Teer, gerösteten Mandeln, zartem Holzschmelz, feiner Pfefferwürze, etwas Lakritz, weißem Trüffel, hellem Tabak und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der reinsortige Nebbiolo mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schmelzigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säure- und feinkörnigen, seidigen Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das Kultweingut Elio Altare aus La Morra im Piemont, das als Pionier in der internationalen Weinszene für feingliedrige, präzise und terroirtreue Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses absolute Kronjuwel des Hauses – das einzigartige Projekt „Unoperuno“ – gedeihen in besten Lagen von La Morra. Das Besondere an dieser ultimativen Rarität ist der unglaubliche Arbeitsaufwand: Jede einzelne Beere wird von Hand Beere für Beere („uno per uno“) von den Stängeln getrennt, um absolut makelloses Traubengut ohne grüne Gerbstoffe zu vinifizieren. Hier wurzeln die Nebbiolo-Rebstöcke tief in von kalk- und tonreichem Mergel sowie Sand geprägten Böden, was dem Wein seine unverwechselbare Rasse, seidige Eleganz, feine mineralische Salzigkeit und authentische Piemont-Identität schenkt. Der Jahrgang 2021 gilt im Barolo-Gebiet als absoluter Traumjahrgang und verlieh den Trauben eine spektakuläre Ausreife bei zeitgleich fantastischer Frische und meisterhafter Tanninstruktur. Im Keller arbeitet das Weingut mit höchster Präzision, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenes und geschmortes Rindfleisch (wie ein klassisches Brasato al Barolo), Lammkoteletts, Wildgerichte mit Trüffel, feine Entenbrust, kräftige Pastagerichte (wie Tajarin mit Piemont-Trüffel) und reife Käsevariationen ebenso perfekt wie leicht gewürzte mediterrane Kreationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Elio Altare Unoperuno Barolo DOCG 2021 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Elio Altare-Farm
Annunziata-Fraktion n. 51
12064 La Morra (CN)