Weisser Burgunder 2024 Wittmann 0,75l

Der Weisse Burgunder 2024 von Wittmann ist ein zurückhaltend eleganter Weißwein, der mit seiner Ausgewogenheit und Klarheit überzeugt. Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von grünem Apfel, Birne und dezenten floralen Noten, begleitet von subtilem Nuss- und Hefeton, der durch den Ausbau im Holz angedeutet wird.

Am Gaumen wirkt der Wein sauber und präzise: Die Fruchtnuancen setzen sich fort – gelber Apfel, Birne – untermalt von floralen, nussigen und leicht röstigen Komponenten. Die Säure ist klar und frisch, aber nicht überscharf, sondern gut eingebunden. Mineralische Ansätze verleihen Spannung, der Körper zeigt eine dezente Cremigkeit, die dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend, wobei Frucht und mineralische Klarheit zusammenklingen.

Der Wein stammt vom Weingut Wittmann in Westhofen (Rheinhessen), einem Betrieb, der seit vielen Jahren biodynamisch arbeitet und hohen Wert auf Bodenpflege und Weinbergsvielfalt legt.
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Die Trauben werden von Hand selektioniert und schonend verarbeitet. Für diesen Burgunder verwendet Wittmann eine Mischung aus Holzfassausbau und reduktiver Offenbereitung, um Komplexität und Frische zu verbinden – eine Balance, die wir bei Apropos Wein sehr schätzen, da sie kompromisslose Qualität mit präziser Herkunft verbindet.

Als Speisebegleitung passt dieser Weiße Burgunder ausgezeichnet zu zartem Geflügel (Huhn, Perlhuhn) in leichten Saucen, zu gebratenem Zander oder Forelle, sowie zu gedünstetem Gemüse oder Spargel mit hellen Dressings. Auch milde Käsevarianten (z. B. junger Ziegen- oder Frischkäse) ergänzen ihn sehr gut. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C.

Zutaten

Nährwerte