Sauvignon Blanc Mosaik 2023 Dr. Koehler 0,75l

Ein helles Strohgelb mit lebhaft-grünen Reflexen verleiht dem Glas ersten Ausdruck und weckt sofort Neugier. Der Sauvignon Blanc 2024 von Ronco dei Tassi stammt aus den renommierten Weinbergen des Collio-Gebiets bei Cormòns im Friaul – Böden mit kalkhaltigem Mergel, teils fossile Einschlüsse, und gute Exposition unter klarer Abendluft schaffen ideale Bedingungen für diese Sorte. Der Weinberg „Volparia“ liefert Trauben von sorgfältig selektierten Klonen, von Handlese geprägt.

Im Bouquet dominieren exotische Fruchtaromen wie Pfirsich, reife gelbe Früchte und Holunderblüten, ergänzt durch Anklänge von Zitrus (Grapefruit) und frische grüne Kräuter. Diese Duftnoten sind animierend, aber in keiner Phase überwältigend – sie balancieren fein zwischen Intensität und Eleganz.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc lebhaft und ausgewogen mit saftiger Frucht und mineralischer Spannung. Die Säure ist präsent und stützt die Struktur des Weins, ohne Schärfe; ein kleiner Teil im Holzfass verleiht dezente Cremigkeit und rundet den Körper ab. Das Finish ist lang, mit klarer Frucht und feiner Kräuternote, eine nachhaltige Komponente, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Ein idealer Begleiter zu frischen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Spargelgerichten oder Pastagerichten mit zitronigen Saucen. Auch zu leichten Käsesorten oder als Aperitif entfaltet er seine Frische und Klarheit besonders wirkungsvoll.