Sulz Sauvignon Blanc 2021 Gross 0,75l

Sauvignon Blanc Ried Sulz 2021 von Gross ist ein ausdrucksstarker Südsteirer aus einer der renommiertesten Ersten STK-Lagen der Region. Die Ried Sulz gilt als eine der wärmsten und zugleich spannendsten Lagen der Südsteiermark: nach Süden geöffnete Terrassen, ganztägige Sonneneinstrahlung und tiefgründiger Opok (kalkhaltiger Mergel) sorgen für reifes Lesegut mit viel Druck, Würze und mineralischer Spannung. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, spontan im großen Holzfass vergoren und reifen anschließend viele Monate im Holz und zum Teil im Stahltank auf der Feinhefe, bevor der Wein als Südsteiermark DAC in die Flasche kommt – ein Ausbau, der Dichte, Finesse und ein klares Lagenprofil verbindet.

Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc Ried Sulz in hellem Grüngelb mit silbrigen Reflexen. Im Bouquet spannt er einen weiten Bogen von gelben Tropenfrüchten wie Ananas und Mango über reife Grapefruit, Kumquat und kandierte Orangenschale bis hin zu kühlen, kräuterwürzigen Noten. Stachelbeere, Zitronengras, feine Paprikaanklänge, Lorbeer und mediterrane Kräuter ergänzen die Frucht, dazu kommt eine salzig-steinige Note, die an nassen Fels und Meersalz erinnert und die Herkunft aus dem kalkhaltigen Opok eindrucksvoll widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, dicht und dennoch präzise: saftige Zitrus- und Tropenfrucht treffen auf eine straffe, lebendige Säure und einen fein cremigen Schmelz vom langen Hefelager. Die Struktur ist kraftvoll, aber nie schwer; Kräuterwürze, ein Hauch Muskatnuss und die markante, salzige Mineralität ziehen sich bis in den sehr langen, kühl wirkenden Nachhall – ein Sauvignon Blanc mit großem Reifepotenzial, der schon jetzt viel Tiefe und Eleganz zeigt.

Kulinarisch ist Sauvignon Blanc Ried Sulz 2021 ein vielseitiger Partner für die anspruchsvolle Küche. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, Süßwasserfischen wie Saibling oder Zander, Meeresfrüchten und Schalentieren, ebenso mit Spargel- und Pilzgerichten, cremigen Risotti und aromatischer Gemüseküche. Auch Geflügel mit Kräuter- oder Zitronensaucen, asiatisch inspirierte Gerichte mit Ingwer, Koriander und Limette sowie Ziegen- und Weichkäse sind perfekte Spielpartner, wenn seine Mischung aus Kraft, Frische und salziger Länge richtig zur Geltung kommen soll.

Das Weingut Gross in Ratsch an der Weinstraße zählt zu den prägenden Familienbetrieben der Südsteiermark. Die Familie bewirtschaftet ihre steilen Opok-Hänge seit Generationen mit großer Sorgfalt, setzt auf selektive Handlese, traditionelle Holzfässer und eine Vinifikation, die Herkunft, Rebsorte und Jahrgang unverfälscht zum Ausdruck bringt. Diese Haltung passt hervorragend zu Apropos Wein: Als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel legen wir besonderen Wert auf Weine, die Charakter, Herkunft und handwerkliche Präzision verbinden. Sauvignon Blanc Ried Sulz 2021 von Gross fügt sich genau in dieses Verständnis – ein Südsteirer mit klarer Handschrift, der sowohl Kennerinnen und Kenner als auch neugierige Sauvignon-Fans begeistert.