375 Jahre Jubiläumswein Sauvignon Blanc 2023 Erwin Sabathi 0,75l

Der 375 Jahre Jubiläumswein Sauvignon Blanc 2023 ist eine flüssige Hommage an eine der beeindruckendsten Familiengeschichten der österreichischen Weinwelt. Mit dieser Sonderedition zelebriert das renommierte Weingut Erwin Sabathi sein Bestehen seit dem Jahr 1648. Erwin Sabathi, der als einer der besten Interpreten der Rebsorte Sauvignon Blanc gilt, bündelt in diesem Wein die Erfahrung von Generationen und die Typizität der Südsteiermark. Die Trauben stammen von ausgewählten steilen Lagen rund um Leutschach, die von den dortigen Kalkmergel- (Opok) und Sandböden geprägt sind. Dieser Jubiläumswein wurde vinifiziert, um die klassische steirische Stilistik in Perfektion abzubilden: Er ist nicht auf Wucht getrimmt, sondern besticht durch Präzision, kühle Eleganz und eine glasklare Frucht, die das Terroir unverfälscht widerspiegelt.

Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc in einem strahlenden Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv aromatisch und animierend: Es duftet herrlich frisch nach Stachelbeeren, Holunderblüten und Cassis, ergänzt durch feine Noten von gelbem Paprika und Zitruszesten. Im Hintergrund schwingt eine kühle, steinige Mineralität mit, die dem Duft Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er sich straff, saftig und vibrierend lebendig. Die für die Südsteiermark typische, rassige Säure sorgt für einen enormen Trinkfluss und Frische, während die fruchtigen Aromen lange am Gaumen haften bleiben. Der Wein wirkt geschliffen, trocken und besitzt eine feine salzige Note im Abgang.

Dieser Weißwein ist ein exzellenter Begleiter zur modernen, leichten Küche. Er harmoniert wunderbar mit Ziegenfrischkäse auf Blattsalaten, gebratenem grünen Spargel oder Fischgerichten wie Forelle Müllerin Art. Auch zur asiatischen Küche (z. B. Sushi oder Thai-Gerichte mit Zitronengras) passt er dank seiner Aromatik hervorragend. Natürlich ist er auch der ideale Partner zum steirischen Klassiker, dem Backhendl. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von ca. 8–10 °C.