Beaune Clos des Fèves Monopole 2020 Chanson 0,75l

Der Beaune Premier Cru Clos des Fèves Monopole 2020 von Chanson Père & Fils zeigt Burgund in seiner elegantesten Form: rubinrot im Glas, im Bouquet eine präzise, dichte Frucht von Schwarzkirsche und reifer roter Beere, dazu Veilchen, feine Gewürze, ein Hauch Lakritz und eine kühle, kalkig-steinige Note.

Am Gaumen seidig und druckvoll zugleich: die saftige Pinot-Frucht spannt sich über ein engmaschiges, reif wirkendes Tanninkleid und eine lebendige, perfekt eingebundene Säure; dezente Eichenwürze verleiht Tiefe, ohne die Herkunft zu übertönen.

Der lange, präzise Nachhall bleibt frisch, würzig und mineralisch. Der Clos des Fèves ist ein historischer, ummauerter Monopole im Herzen der Premier-Cru-Hänge von Beaune – ein mittelhangiger Weinberg, dessen kalk- und lehmgeprägte Böden Spannung, Finesse und eine unverwechselbare, kühle Eleganz in den Wein tragen. Vinifiziert mit größter Sorgfalt und anschließend in französischer Eiche gereift, verbindet der 2020er Reife und Konzentration mit burgundischer Zartheit – trinkanimierend heute, mit überzeugendem Entwicklungspotenzial.

Speiseempfehlung: ideal zu Entenbrust mit Kirschjus, Kalbsrücken oder Lammkoteletts mit Kräutern, zu Reh-Ragout, Pilzgerichten mit Röstaromen sowie zu mittelreifem Weich- und Hartkäse (z. B. Époisses, Comté).