Bianco C`D`C` IGP 2025 di Campobello 0,75l

Dass das heiße Herz Siziliens Weißweine von vibrierender Frische und fesselnder Mineralik hervorbringen kann, beweist das angesehene Familienweingut Baglio del Cristo di Campobello mit seinem C’D’C’ Bianco IGP 2025 auf geradezu meisterhafte Weise. In der sanft hügeligen Provinz Agrigento gelegen, hat sich das Gut der ungeschminkten Übersetzung seines einzigartigen Terroirs verschrieben. Diese charmante, fruchtbetonte Cuvée vereint die Stärken lokaler und internationaler Rebsorten zu einem unbeschwerten, aber strukturierten Trinkvergnügen. Im Glas präsentiert sich der 2025er in einem leuchtenden, hellen Strohgelb mit vitalen grünlichen Reflexen. Das Bouquet eröffnet mit einer überschwänglichen, südlichen Strahlkraft: Saftiger weißer Pfirsich, gelbe Honigmelone und ein Hauch von frischer Ananas verweben sich mit den betörenden, floralen Noten sizilianischer Orangenblüten (Zagara) und einer subtilen, steinigen Kühle. Am Gaumen agiert der Wein mit einem ungemein leichtfüßigen und saftigen Zug. Die weiche, zugängliche Frucht wird von einer lebendigen Säureader und einer für das Weingut so charakteristischen, kreidig-salzigen Mineralik getragen, die in ein blitzsauberes, erfrischendes Finale mündet.

Das Geheimnis dieser brillanten Spannung liegt tief in der Erde von Campobello di Licata verwurzelt. Die Weinberge erstrecken sich auf einer Höhe von rund 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind von extrem kargen, weißen Kreide- und Gipsböden geprägt. Dieser stark kalkhaltige Untergrund fungiert wie ein Schwamm, der das spärliche Regenwasser speichert und den Reben – einer intelligenten Vermählung aus den autochthonen Sorten Grillo, Inzolia und Catarratto sowie einem Anteil Chardonnay – ihre unverkennbare salzige Ader (Sapidität) verleiht. Das Weinjahr 2025 lieferte in Agrigento die typische sizilianische Sonnenintensität, doch die stetigen Brisen vom nahen Mittelmeer und die Höhenlage sorgten für die essenzielle nächtliche Abkühlung, welche die Aromen und die Frische in den Beeren konservierte. Im Keller agiert die Familie Bonetta mit höchster Präzision und dem klaren Fokus auf Primärfrucht. Nach der Handlese und einer kurzen, kühlen Maischestandzeit zur Aromaextraktion gärt der Most streng temperaturkontrolliert ausschließlich in Edelstahltanks. Ein mehrmonatiges Ruhen auf der Feinhefe verleiht der Cuvée ihren zarten Schmelz, gänzlich ohne den Einfluss von Eichenholz, um die kristalline Reinheit der Rebsorten zu bewahren.

Auf dem Tisch erweist sich dieser C’D’C’ Bianco als ein formidabler, unkomplizierter, aber hochgradig kultivierter Begleiter der südländischen Genusskultur. Er sollte sehr gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius aus einem klassischen Universal- oder Weißweinglas serviert werden. Seine offene, duftige Art benötigt kein langes Dekantieren. Kulinarisch fängt er die Seele der sizilianischen Küste perfekt ein: Er ist der unangefochtene Idealpartner für frittierte Meeresfrüchte (Fritto Misto), einen bunten Meeresfrüchtesalat mit viel Zitrone oder klassische Spaghetti alle Vongole. Ebenso virtuos harmoniert er mit gegrilltem Schwertfisch, leichten Vorspeisen wie einer fruchtigen Caponata, Geflügelgerichten mit hellen Saucen sowie milden, frischen Käsesorten wie einem jungen Ricotta.

Zutaten

Nährwerte