Bin 2 Shiraz Mataro 2020 Penfolds 0,75l

Der Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2020 ist ein faszinierender Rotwein, der auf elegante Weise australische Kraft mit mediterraner Würze verbindet. Er zeigt sich im Glas in dichtem Rubin mit purpurnem Schimmer, ein visueller Ausdruck seines intensiven Charakters. Im Bouquet dominieren dunkle Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, begleitet von Noten getrockneter Pflaume, reifer Kirsche und zarten olivigen Anklängen. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und eine dezent rauchige Holznote verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen überzeugt der Bin 2 durch geschmeidige Fülle und Struktur. Die Früchte – Brombeere, Pflaume und schwarze Johannisbeere – führen klar das Aromenspiel, unterstützt von fein gewobenen Tanninen, die Kraft und Eleganz zugleich ermöglichen. Der Shiraz-Anteil bringt Fruchtigkeit und Saftigkeit, während der Mataro (Mourvèdre) subtile Würze, erdige Tiefe und eine seidig wirkende Textur einbringt. Der Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche (teilweise bereits eingesetzt) verleiht Anklänge von Vanille, leichtem Toast und Gewürzen, ohne die Frische zu überlagern. Im Abgang zeigt sich der Wein lang, mit einer harmonischen Verbindung von Frucht, Würze und einer zurückhaltenden mineralischen Komponente.

Der Wein stammt aus South Australia, einem Anbaugebiet, das Penfolds über verschiedene Regionen hinweg zur Verfügung steht. Penfolds – 1844 gegründet und heute eines der bedeutendsten Weingüter Australiens – hat für seine „Bin“-Serie (d. h. nummerierte Fasskategorie) eine eigene Tradition etabliert, in der einzelne Komponenten oder Fässer besonders hervorgehoben werden. Der Bin 2 geht historisch zurück auf den Wunsch, aus Rhône-Rebsorten (Shiraz/Mataro) einen weicheren Stil zu schaffen, vergleichbar mit burgundischen Vorbildern.

Als Speisebegleiter eignet sich dieser Wein besonders zu Gerichten mit aromatischer Tiefe und einer kräftigen Struktur: Lamm in Kräuterkruste, geschmorte Rinderbacken, Wildragouts oder gegrilltes Rindersteak harmonieren exzellent. Auch zu würzigem Hartkäse oder mediterranen Schmorgerichten – etwa mit Aubergine, Paprika und dunkler Sauce – findet er einen idealen Partner. Bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C und leichter Belüftung (z. B. eine Stunde Karaffieren) kann der Penfolds Bin 2 sein gesamtes Potenzial entfalten.

Für Apropos Wein ist dieser Bin 2 ein hervorragender Botschafter unserer Philosophie: Herkunft, Charakter und ausgewogene Handwerkskunst – das sind Werte, die wir über Jahrzehnte kultiviert haben und mit denen wir unsere Auswahl treffend gestalten.

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