Bin 389 Cabernet Shiraz 2023 Penfolds 0,75l

Der Jahrgang 2023 des Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz ist ein beeindruckender Rotwein, der Stil, Herkunft und Sorgfalt verbindet – genau die Werte, die wir bei Apropos Wein als familiengeführter Weinhandel seit über 29 Jahren vertreten.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Cassis, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und dunkler Schokolade, dazu feine Gewürzanklänge von Lakritz, Eukalyptus und Tabak – subtil im Hintergrund eine mineralische Note, die von der süd­australischen Herkunft zeugt.

Am Gaumen präsentiert sich der Bin 389 mit dichter Struktur, geschmeidigen und dennoch präsenten Tanninen sowie bemerkenswert guter Balance zwischen Frucht, Holz und Eleganz. Der Ausbau erfolgte u.a. in amerikanischen Eichenfässern („hogsheads“) mit etwa einem Drittel neuen Barriques – ein Ausbau, der Tiefe und Lagerfähigkeit unterstützt.

Die Cuvée setzt sich klassisch zusammen aus Cabernet Sauvignon und Shiraz – in der Regel etwa 51 % Cabernet und 49 % Shiraz.
Herkunftsregionen sind u. a. das Barossa Valley, McLaren Vale und Padthaway in Südaustralien.

Kulinarisch eignet sich dieser Wein hervorragend zu kräftigen Gerichten: ein perfekt gegrilltes Rinder­filet, Lammkoteletts mit Kräutern, geschmortes Wild oder gereifter Hartkäse. Aufgrund seiner Struktur und Tiefe passt er auch sehr gut zu intensiveren vegetarischen Speisen mit dunklen Pilzen oder mediterranen Gewürzen.

Für uns bei Apropos Wein ist dieser Wein eine exzellente Wahl: Er bringt australisches Temperament und internationales Niveau mit, ohne die Werte eines traditionsbewussten Familienbetriebs zu verlassen – Herkunft, Sorgfalt und Qualität. Dieser Jahrgang 2023 bietet heute schon großen Genuss, zugleich aber auch Lagerpotenzial – wir empfehlen eine Lagerung von mindestens 8–10 Jahren, idealerweise deutlich länger.