Blaufränkisch Zagersdorf 2017 Jagini 0,75l

Blaufränkisch Zagersdorf 2017 von Jagini präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von burgenländischer Zagersdorfer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Sauerkirschen-, Weichsel-, Brombeer-, Heidelbeer-, Cassis-, Holunder- und feiner Pfeffer-Aromatik, feiner Veilchen- und Tabaknote, ätherischer Wildkräuterfrische, kühler Kalk-, Lehm-, Ton- und Glimmerschiefer-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Rotwein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren, vollreifen Heidelbeeren, eingelegten Weichseln, spritzigem Blutorangenabrieb, floralen Nuancen von Veilchen sowie zarten Noten von schwarzem Pfeffer, getrockneten Waldkräutern, kühlem Schieferrauch, edler Zigarrenkiste und feiner Graphit-Mineralik, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, seidigen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und das traditionsreiche Mikroklima der uralten Lagen von Zagersdorf im herausragenden Jahrgang 2017 perfekt ein und bringt anspruchsvollen österreichischen Spitzen-Blaufränkisch-Genuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Preiselbeere, Brombeere, spritzigem Blutorangenabrieb, Nelken, Wacholderbeeren, feiner Bitterschokolade und dezenter Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Wildkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Fruchtschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Muschelkalk-, Tonlehm- und Glimmerschieferboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle Rebsorte Blaufränkisch aus uralten Reben mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, tiefen und geschmeidigen Textur und einem straffen, meisterhaft tragenden Säure- und engmaschigen Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenprojekt „Jagini“ – die kongeniale Zusammenarbeit der beiden Ausnahme-Winzer Roland Velich (Moric) und Hannes Schuster (Rosi Schuster), das in der internationalen Weinszene als Meilenstein und Terroir-Spezialist für extrem feingliedrige, ungeschminkte, burgundisch anmutende und terroirtreue Spitzen-Blaufränkisch allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses Ausnahmegewächs stammen von bis zu 90 Jahre alten Rebstöcken aus den geschichtsträchtigen Lagen rund um Zagersdorf im Burgenland, einer der traditionsreichsten Weinbaugemeinden Mitteleuropas. Hier wurzeln die uralten Stöcke tief in von kalkhaltigem Lehm, Ton, Mergel und mineralstoffreichem Muschelkalk geprägten Böden, begünstigt durch das harmonische Zusammenspiel aus warmen pannonischen Sonnentagen und den kühlenden Luftströmungen des nahen Leithagebirges, was dem Rotwein seine unverwechselbare Rasse, monumentale Dichte, feine mineralische Salzigkeit und authentische Burgenland-Identität schenkt. Der Jahrgang 2017 bot im Burgenland ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige physiologische Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeiten Roland Velich und Hannes Schuster nach puristischer Handwerksphilosophie: Die streng von Hand selektierten Trauben werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren, über mehrere Jahre behutsam in traditionellen großen Holzfässern ausgebaut und unfiltriert sowie ungeschönt auf die Flasche gefüllt, um die pure Natur, die dichte Frucht und das monumentale Reifepotenzial perfekt zu bewahren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fleischgerichte, gebratenen Rehrücken, Hirschgulasch, saftiges Lammkarree mit Kräuterkruste, zartes Rinderfilet, geschmorte Ochsenbacken, feines Wildgeflügel, Ente, herzhafte Schmorgerichte, gereifte Bergkäse-Variationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte mit geschmorten Steinpilzen und Trüffeln ebenso perfekt wie als meditativer Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Jagini Blaufränkisch Zagersdorf 2017 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

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