Cabernet Gran Reserva “Valley Selection” 2020 Valdivieso 0,75l

Cabernet Sauvignon Gran Reserva „Valley Selection“ 2020 von Viña Valdivieso präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, kraftvoller und von chilenischer Anden-Präzision im edlen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses in den renommierten Tälern Zentralchiles meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seiner tiefdunklen, rubin- bis granatroten Robe, dem nahezu opaken Kern und brillanten purpurfarbenen Glanzlichtern sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifer schwarzer Johannisbeere (Cassis), saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen und eingelegten Zwetschgen. Feinsinnig untermalt wird die dichte Frucht von noblen vegetabilen Nuancen nach frischer Minze, Eukalyptus und getrocknetem Lorbeer sowie tiefgründigen Ausbaunoten nach feinstem Zedernholz, dunkler Schokolade, edlem Pfeifentabak und einer unverkennbar kühlen, erdigen Schottermineralik.

Am Gaumen begeistert dieser Cabernet Sauvignon Gran Reserva mit einer sehnigen, samtig-dichten Textur, enormer Druckkraft und feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen von vollendeter Eleganz. Eine vibrierend lebendige Säureader – gespeist von den kühlen Fallwinden der nahen Kordilleren – verleiht der sonnenverwöhnten Extraktdichte des Jahrgangs 2020 ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von saftiger Beerenfrucht, edler Röstaromatik und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel zedernwürziges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht das geschichtsträchtige Traditionshaus Viña Valdivieso, das bereits 1879 gegründet wurde und zu den einflussreichsten Weinbaupionieren Südamerikas zählt. Für die „Valley Selection“ selektioniert das Team um Chef-Önologe Brett Jackson Trauben aus herausragenden Einzellagen, deren steinige, schwemmlandgeprägte Schotterböden auf massivem Lehmuntergrund den alten Reben tiefste Verwurzelung und Substanz abverlangen. Die geduldige Reifung über mindestens zwölf Monate in überwiegend französischen Eichenholzfässern verleiht dem Wein jene beeindruckende Harmonie und Langlebigkeit, die ihn zu einem zeitlosen Klassiker machen.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe chilenische Rotwein als ungemein vielseitiger Partner für anspruchsvolle Fleischgerichte. Er untermalt ein saftig über offener Flamme gegrilltes Bife de Chorizo, klassisches Boeuf Bourguignon, rosa gebratene Lammkoteletts mit Rosmarinkruste, Wildschweinragout oder intensiv gereiften Manchego-Käse meisterhaft. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Anden-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und südamerikanischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Lagen-Cabernet für verlässliche, langlebige Spitzenqualität stehen.