Cabernet Sauvignon 2021 Yarden 0,75l

Der Cabernet Sauvignon 2021 von Yarden, produziert von der renommierten Golan Heights Winery in Israel, ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein, der die Typizität der Rebsorte Cabernet Sauvignon und die Finesse des einzigartigen Terroirs der Golanhöhen eindrucksvoll zur Geltung bringt. Yarden, bekannt für seine traditionsbewusste und zugleich innovative Weinbereitung, setzt auf sorgfältige Handlese und eine präzise Vinifikation. Die Reben gedeihen auf den vulkanischen Böden der Golanhöhen in Höhenlagen von bis zu 1.200 Metern, die für eine ausgeprägte Mineralität und Struktur sorgen. Nach der Gärung reift der Cabernet Sauvignon für 18 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm seine harmonische Struktur und die fein eingebundenen Röstaromen verleiht.

Der Jahrgang 2021 zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von feinen Noten von Zedernholz, Tabak, Bitterschokolade und einem Hauch von Vanille und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon kraftvoll und zugleich samtig mit seidig strukturierten, reifen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Frische und Balance sorgt. Anklänge von Lakritz, Mokka und eine ausgeprägte Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einer feinen Würze und einer dezenten Röstaromatik, die die Herkunft aus den Golanhöhen eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Yarden Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Lamm, Rinderfilet, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigem Ragù. Auch gereifte Käsesorten wie Manchego oder ein würziger Gorgonzola harmonieren perfekt mit seiner kraftvollen Aromatik und der eleganten Struktur.