Cabernet Sauvignon 2023 Günter Triebaumer 0,75l

Der Cabernet Sauvignon 2023 präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Holunder und feiner, temperierter Edelschokolade, begleitet von Nuancen von Beerenkonfitüre, Schwarztee und frisch gespaltenem Zedernholz. Würzige Akzente und Anklänge von Dörrobst ergänzen das komplexe Bouquet.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer vitalen Cabernet-Frucht, einem feinen Tanningriff und dem typischen “Cabernet Sauvignon-Pep”. Das dunkelbeerige Zentrum überzeugt mit Extraktdruck und Finesse. Der Abgang ist kräftig und langanhaltend, was diesen Wein zu einem jugendlichen Athleten macht, der auch auf lange Distanzen überzeugt.

Hergestellt aus handverlesenen Trauben der Rieden Kraxner und Plachen, die auf Schieferverwitterungsböden gedeihen, wird der Wein nach einer geschlossenen Maischegärung über 20 Tage bei etwa 30 °C schonend abgepresst. Der biologische Säureabbau erfolgt im Stahltank, gefolgt von einer Lagerung im großen Eichenfass. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % und einer empfohlenen Trinktemperatur von 15–17 °C eignet sich der Cabernet Sauvignon 2023 hervorragend zu Gerichten mit dunklem Fleisch, Pasta oder als Begleiter zu gereiftem Käse. Das Lagerpotential dieses Weins liegt bei mehreren Jahren