Cabernet Sauvignon Selection 2025 Scheiblhofer 0,75l

Cabernet Sauvignon Selection 2025 von Weingut Scheiblhofer präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, kraftvoll-straffer und von andauer Schotter- und Schwarzerde-Präzision im edlen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein voller nobler Dichte und pannonischer Strahlkraft. Im Glas setzt dieses in Andau meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem tiefdunklen, undurchdringlichen Rubin- bis Granatrot, fast schwarzem Kern, leuchtenden violetten Reflexen am Rand und seiner dichten, öligen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifer schwarzer Johannisbeere (Cassis), saftigen Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, eingelegten Schwarzkirschen und getrockneten Zwetschgen. Feinsinnig untermalt wird die hochkonzentrierte Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach feinstem Zigarrentabak, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, edlem Zedernholz, gerösteten Kakaobohnen, Espresso, einer Spur dunkler Bitterschokolade und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Schottermineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Cabernet Sauvignon Selection 2025 mit einer sehnigen, samtig-dichten Textur, gewaltiger aromatischer Druckkraft und meisterhaft geschliffenen, engmaschig-packenden Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader fängt die sonnenverwöhnte Extraktdichte der wärmsten Lage Österreichs virtuos auf und verleiht dem muskulösen Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischer Zugkraft, während delikate Facetten von Sauerkirschen, Grafit, Eukalyptus und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel röstwürziges Finale mit feinem Gripp münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Erich Scheiblhofer, der die internationale Leitrebsorte Cabernet Sauvignon auf den kargen, wärmespeichernden Schotter- und mineralischen Schwarzerdeböden von Andau zu vollendeter Reife führt. Eine rigorose selektive Handlese vollreifer Trauben, temperaturkontrollierte Maischegärung und der behutsame Ausbau über viele Monate in ausgewählten französischen Eichenbarriques schenken dem Wein Substanz, Schmelz und enormes Lagerpotenzial, ohne die sortentypische Cassisfrucht durch vordergründige Holzwürze zu erdrücken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Fleisch- und Grillküche sowie zu kräftigen Wild- und Schmorgerichten, erweist sich dieser stoffig-straffe Cabernet Sauvignon als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt saftig gegrilltes Rinderfilet mit Kräuter-Pfeffer-Kruste meisterhaft, harmoniert virtuos mit rosa gebratenem Hirschrücken an Wacholder-Cassis-Reduktion, geschmortem Ochsenschlepp auf Wurzelgemüsepüree, gegrilltem Lammkarree mit Rosmarin sowie lang gereiftem Bergkäse oder altem Cheddar. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im weit ausladenden Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Andauer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und burgenländischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Scheiblhofer Cabernet Sauvignon Selection für verlässliche Spitzenqualität stehen.

Zutaten

Nährwerte