Calendas Tinto DO 2024 Ochoa 0,75l

Calendas Tinto Navarra DO 2024 von Bodegas Ochoa präsentiert sich als ein außergewöhnlich saftiger, geschliffener und von lebendiger Frische geprägter Spitzenrotwein voller animierender Beerenfrucht, geschmeidiger Textur und nobler mediterraner Kräuterwürze. Bereits im Glas setzt dieser meisterhaft und puristisch im Edelstahltank vinifizierte Botschafter aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Navarra mit seiner dichten, leuchtenden rubinroten Robe, purpurnem Kern und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Sauerkirschen, knackigen Waldhimbeeren, dunklen Waldheidelbeeren, saftigen Brombeeren und reifen Zwetschken. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen wilder Veilchen und getrockneter Lavendelblüten sowie tiefgründigen Noten von Süßholzwurzel, frisch zerstoßenem weißem Pfeffer, Thymian der Garrigue, Rosmarin, einem Hauch Nelke und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalk- und Tonmergelmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, feinst geschliffenen, mürben Gerbstoffen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinpikantes und langanhaltendes Finale mündet. Dieser charaktervolle Tinto fängt das Spannungsfeld aus mediterraner Sonnenwärme und kühler pyrenäennaher Höhenfrische im dynamischen Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür der Familie Ochoa für ungeschminkte, hochgradig trinkanimierende Rebsortenweine mit transparenter Herkunft zeugt. Weit entfernt von überladener Marmeladigkeit oder vordergründiger Holzhärte setzt der Calendas Tinto auf pure, unverstellte Fruchtbrillanz und aristokratischen Trinkfluss. Neben den saftigen Steinobst- und Beerennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von frischem Kakao, schwarzem Tee, getrockneten Feigen und feinstem Hefelagerungs-Echo. Am Gaumen entfaltet die klassische navarresische Assemblage – meisterhaft angeführt von Tempranillo und harmonisch ergänzt durch saftige Garnacha – eine grandiose Ausgewogenheit: Während der Tempranillo für griffige Gerbstoffkonturen, Sauerkirschfrische und ein sehniges Rückgrat bürgt, verleiht die Garnacha dem Wein samtige Fleischigkeit, rote Beerenkonturen und charmanten Schmelz. Diese aristokratische Harmonie verleiht dem Wein eine bemerkenswerte vertikale Zugkraft, die für unbeschwerten Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und von feiner Kirschhaut, Süßholz und kreidiger Salzigkeit getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Traditionsweingut Bodegas Ochoa in Olite, das seit dem 14. Jahrhundert tief mit der Weinbaugeschichte Navarras verwoben ist und heute von Javier Ochoa gemeinsam mit seinen visionären Töchtern Adriana (als Chef-Önologin) und Beatriz mit kompromisslosem Qualitätsstreben und biologisch orientierter Akribie geführt wird. Die Trauben für die traditionsreiche Linie „Calendas“ (benannt nach dem antiken römischen Kalender, der den Rhythmus von Aussaat, Pflege und Lese bestimmte) stammen aus sorgfältig gepflegten familieneigenen Weinbergen in der Subzone Ribera Alta. Die Böden sind geologisch hervorragend situiert: Sie bestehen aus tiefgründigem, kalkreichem Tonmergel, durchzogen von alluvialen Kies- und Schotterablagerungen, die den Reben eine tiefe Verwurzelung abverlangen. Begünstigt durch das Zusammentreffen von kontinentalem Klima, mediterraner Einstrahlung aus dem Ebrotal und den kühlenden atlantischen Nachtwinden aus den nahen Bergen genossen die Beeren im Vegetationsjahrgang 2024 eine langsame, physiologisch vollkommene Ausreifung bei vollendet erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert Adriana Ochoa mit puristischer Akribie: Nach selektiver Lese und schonendem Entrappen vollzieht sich die Maischegärung rein im temperaturgesteuerten Edelstahltank mit sanfter Remontage, um die reine Primärfrucht, den seidigen Gerbstoff und die unverfälschte Terroireleganz ohne Holzmaske direkt auf die Flasche zu bannen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Tapas- und Bistroküche erweist sich dieser samtig-straffe, finessenreiche Rotwein aufgrund seiner feinkörnigen Tannine und animierenden Säurestruktur als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und gesellige Abende. Er untermalt die feine iberische, mediterrane und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu feinstem Jamón Ibérico de Bellota, Pimientos de Padrón, pikanter Chorizo vom Grill, traditionellem Lammragout mit mediterranem Wurzelgemüse, saftig gebratenen Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch, knuspriger Paella mit Kaninchen und Gemüse, geschmorten Auberginen mit Tomaten sowie zu halbgereiftem Manchego, Idiazábal oder feinem Ziegenfrischkäse. Auch leicht temperiert bei 14–16 °C im großzügigen Burgunder- oder Universal-Rotweinglas solo genossen bietet dieser Ausnahme-Navarra ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Vitalität, Fruchtbrillanz und spanischer Trinkfreude. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Bodegas Ochoa Calendas Tinto DO 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte