Goldfarben, in der Nase Pfirsich, Birne und Haselnuss, etwas Zitrus und florale Nuancen, am Gaumen vollmundig, vielschichtiges Fruchtspiel, feine Mineralität, gut balanciert, viel Finesse, straffe Säure.
Ausbau:
Nach dem pneumatischen Pressvorgang wurde der Most 12 Stunden lang auf 12 bis 15 °C abgekühlt, um die Trubstoffe abzusetzen. Die temperaturgesteuerte Gärung im Stahltank dauerte bei 17 °C 14 Tage. Der Ausbau erfolgte 6 Monate im Stahltank.
Bodenbeschaffenheit:
Kalkstein, Ton.
Domaine Laroche,
F- 89800 Chablis