Chardonnay Kalk & Schiefer DAC 2025 Kirchknopf 0,75l

Mit dem Chardonnay Kalk & Schiefer 2025 präsentieren wir Ihnen ein faszinierendes Terroir-Profil aus der Hand eines der talentiertesten Winzer des Burgenlands. Michael Kirchknopf versteht es wie kaum ein anderer, die geologische Dualität des Leithagebirges in die Flasche zu bringen. In dieser Cuvée treffen die kühlen, mineralischen Schieferböden auf die strukturgebenden, tiefgründigen Kalksteinlagen rund um Eisenstadt. Der Jahrgang 2025 zeigt sich dabei von einer besonders brillanten Seite – geprägt durch eine vibrierende Energie und eine glasklare Frucht, die durch den behutsamen Ausbau im großen Holzfass ihre vollendete Balance gefunden hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz der Terroir-Identität und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverfälschten Herkunftscharakter vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer beeindruckenden mineralischen Präzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Äpfeln, gelben Birnen und einer Spur von exotischer Honigmelone. Begleitet wird diese helle Frucht von den für das Leithagebirge so ikonischen rauchigen und kühlen Nuancen: Noten von nassen Steinen, Feuerstein und ein Hauch von frischen Gartenkräutern verschmelzen mit floralen Akzenten von Lindenblüten zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Chardonnays erahnen.

Am Gaumen offenbart der Kalk & Schiefer seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert straffen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das Wechselspiel der Böden: Während der Kalk für den cremigen Schmelz sorgt, verleiht der Schiefer dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Zitruszesten, weißen Mandeln und einer feinen mineralischen Note führen in ein sauberes, extrem langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner burgenländischer Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Chardonnay ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch in cremigen Saucen oder einem klassischen Kalbsvögerl. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Gerichte mit Pilzen oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die das Spiel der Böden schätzen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Weißweine, der die mineralische Seele des Leithabergs und die visionäre Handwerkskunst von Michael Kirchknopf in jedem Glas widerspiegelt.

Weingut Kirchknopf
Johann Kodatsch-Straße 15
7000 Eisenstadt-Kleinhöflein
Österreich

Zutaten

Nährwerte