Chardonnay Leutschach 2023 Hannes Sabathi 0,75l

Der Chardonnay Leutschach 2022 von Hannes Sabathi ist eine tiefgründige Hommage an die kargen Kalksteinböden der Südsteiermark. In der Weinbaugemeinde Leutschach findet der Chardonnay – in der Steiermark traditionell auch oft Morillon genannt – ideale Bedingungen, um seine aristokratische Struktur zu entfalten. Hannes Sabathi, der für seine puristische und herkunftgeprägte Arbeitsweise bekannt ist, lässt den Wein so unverfälscht wie möglich entstehen. Dieses Bekenntnis zum Handwerk und zur Ehrlichkeit des Produkts verbindet das Weingut Sabathi eng mit der Tradition von Apropos Wein. Als Familienunternehmen in der zweiten Generation legen wir seit über 29 Jahren Wert auf Weine, die nicht nur durch Technik, sondern durch Charakter und familiäre Hingabe überzeugen.

In der Nase präsentiert sich dieser Ortswein mit einer kühlen, fast aristokratischen Zurückhaltung. Das Bouquet öffnet sich mit Nuancen von reifen Zitrusfrüchten, gelben Äpfeln und einer Spur von Quitte. Begleitet wird die Frucht von einer sehr präzisen, steinigen Mineralität und zarten rauchigen Anklängen, die vom langen Hefekontakt und dem behutsamen Ausbau zeugen. Es ist ein Duftbild, das weniger auf vordergründige Exotik setzt, sondern vielmehr die kühle Eleganz der Leutschacher Höhenlagen widerspiegelt.

Am Gaumen offenbart der Chardonnay Leutschach seine volle Klasse. Die Struktur ist straff und sehnig, getragen von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure, die dem Wein enormen Zug verleiht. Trotz seiner Konzentration wirkt er niemals schwer, sondern besticht durch eine salzige Mineralik und einen feinen Grip auf der Zunge. Die Aromen von reifem Kernobst vermischen sich mit einer dezenten nussigen Würze und führen in ein langanhaltendes, fokussiertes Finale. Es ist ein Wein, der mit jedem Schluck mehr von seiner Herkunft erzählt und eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Frische hält.

In der kulinarischen Kombination zeigt sich dieser Chardonnay äußerst vielseitig. Er ist ein idealer Partner für die gehobene Gastronomie und harmoniert prächtig mit hellem Fleisch, etwa einem zarten Kalbsrücken oder gefülltem Perlhuhn. Auch zu Fischgerichten mit cremigen Saucen oder kräftigen Krustentieren wie gegrilltem Hummer ist er eine exzellente Wahl. Dank seiner mineralischen Struktur begleitet er ebenso hervorragend vegetarische Kreationen mit Pilzen oder gereiften Hartkäse. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für steirische Präzision, die den Gaumen fordert und gleichzeitig mit tiefer Harmonie belohnt.