Chardonnay St.Georg 2022 Sohm & Kracher 0,75l

Mit dem Chardonnay St. Georg 2022 präsentieren wir Ihnen ein faszinierendes Gemeinschaftsprojekt zweier Giganten der Weinwelt: Aldo Sohm, einer der renommiertesten Sommeliers der Welt (Chef-Sommelier im New Yorker Drei-Sterne-Tempel Le Bernardin), und Gerhard Kracher, dem Meister der pannonischen Weinkultur. Gemeinsam verfolgen sie das Ziel, Weine von internationalem Format zu kreieren, die durch Frische, Struktur und eine fast un-österreichische, kühle Eleganz bestechen. Die Trauben für den „St. Georg“ stammen von den kalkreichen Lagen des Leithagebirges am Westufer des Neusiedlersees. Hier sorgt der Kalkstein für eine vibrierende Präzision, während das Mikroklima des Sees die nötige Reife garantiert. Diese Verbindung aus kosmopolitischem Esprit, burgundischem Verständnis und tiefster regionaler Verwurzelung spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die intellektuellen Anspruch mit purem Trinkvergnügen vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2022 zeigt sich ungemein aristokratisch, fokussiert und von einer feinen Reduktion geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen gelben Äpfeln, Zitronenzesten und einer Spur von weißem Pfirsich. Begleitet wird diese helle Frucht von den für Aldo Sohms Handschrift so typischen rauchigen und mineralischen Nuancen: Ein Hauch von Feuerstein, nassem Kalk und frisch gerösteten Mandeln verschmilzt mit dezenten floralen Akzenten. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend, verzichtet jedoch völlig auf laute Holztöne und setzt stattdessen auf eine kühle Brillanz, die bereits im Glas die enorme Substanz dieses Chardonnays offenbart.

Am Gaumen offenbart der St. Georg seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende vertikale Struktur. Er besticht durch eine seidige, aber hochelegante Textur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, fast salzigen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Dieser Wein besitzt einen enormen „Grip“ und eine mineralische Spannung, die den Gaumen förmlich elektrisiert. Die Aromen von Zitrusfrüchten und feiner Kräuterwürze verschmelzen perfekt mit der kalkigen Präzision und führen in ein langanhaltendes, kristallklares Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer beeindruckenden Strahlkraft, die diesen Chardonnay in die Nähe der großen Gewächse aus dem Chablis oder der Côte de Beaune rückt.

Als Speisebegleiter ist dieser Chardonnay ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, gegrilltem Steinbutt oder Steinpilz-Risotto. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Frische begleitet er ebenso exzellent feines Kalbfleisch oder intensiv gereiften Bergkäse. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die kalkige Energie des Leithagebirges und die visionäre Partnerschaft von Sohm & Kracher in jedem Glas widerspiegelt.