Chateau Ausone 2017 0,75l

Mit dem Château Ausone 2017 präsentiert die Familie Vauthier eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die archaische Kraft und die kalkige Präzision eines der exklusivsten Terroirs der Welt gilt. In den steilen Hanglagen auf dem berühmten Kalkstein-Plateau von Saint-Émilion findet die Cuvée – dominiert von Cabernet Franc und ergänzt durch Merlot – ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine fast schon mystische Energie zu entwickeln. Unter der präzisen Handschrift von Alain und Pauline Vauthier wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, die ungeschminkte Seele dieses historischen Weinbergs, der nach dem römischen Dichter Ausonius benannt ist, unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2017 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine 20-monatige Reife in neuen französischen Barriques ihre vollendete, aristokratische Veredelung erfahren hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines jahrhundertealten Erbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und französische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Château Ausone zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und einer feinen Spur von dunklen Waldbeeren. Diese dichte, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Ausone so ikonischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von frischen Veilchen, Graphit, zerstoßenem Kalkstein und ein markanter Hauch von nassem Gestein sowie dezente Anklänge von exotischen Gewürzen und edler Bitterschokolade erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Monumentes hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Ausone seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast schwebende Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind ultra-feinkörnig, fest verwoben und von einer fast schon mineralischen Kühle geprägt, was dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von Beeren-Confit, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, schier unendlich langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für die Eleganz des rechten Ufers macht.

Als Speisebegleiter ist der Château Ausone ein wahrer Virtuose der gehobenen Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit edlem Wildgeflügel, Lammrücken in Kräuterkruste, Rinderfilet mit Trüffeljus oder auch zu intensiv gereiften Käsespezialitäten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle Fleischkreationen mit komplexen Saucen oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele von Saint-Émilion und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Ausone in jedem Glas widerspiegelt.

Keine weiteren Weine dieses Winzers verfügbar.