Chateau Haut Gravat AC Medoc 2016 Cru Artisan 0,75l

Château Haut Gravat Médoc AOC 2016 (Cru Artisan) demonstriert mit klassischer linker Ufer-Eleganz, aristokratischer Cassis- und Graphit-Präzision sowie vibrierender Kieselstein-Spannung, wie eindrucksvoll ein traditioneller Cru Artisan im Jahrhundertjahrgang 2016 die unverfälschte, bordelaiser Handwerkskunst in ein langlebiges, maßstabsetzendes Rotwein-Monument übersetzen kann. Im Glas präsentiert sich dieser charaktervolle Médoc in einem tiefen, strahlenden Granat- bis Purpurrot mit dunklen rubinroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Schlierenbildung mit noblen Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von knackigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), wilden Brombeeren, saftigen Schwarzkirschen, Waldheidelbeeren und getrockneten Zwetschgen, feinsinnig umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und einem Hauch Zederngrün. Dahinter offenbart sich die archetypische Médoc-Klassik in meisterhafter Finesse: Feine Noten von Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistchen, feuchtem Waldboden, Unterholz, frisch gerösteten Kakaobohnen, Piment und getrocknetem Rosmarin verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kieselerde-, Feuerstein- und Alluvialkiesel-Mineralik, die dem aristokratisch gereiften Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Château Haut Gravat 2016 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extrakttiefe und ein meisterhaft gefügtes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Die Familie Clauzel fängt im legendären, klassisch kühlen Spitzenjahrgang 2016 die ideale Balance aus Reife und Frische ein: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und verleiht der traditionellen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Hauch Petit Verdot tänzerische Leichtfüßigkeit, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, getrocknete Kräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den privilegierten Kieskuppen (Croupes de graves) der nördlichen Médoc-Halbinsel, wo tiefgründiger Günz-Kies auf ton- und kalkhaltigen Mergelschichten für perfekte natürliche Drainage und optimale Wärmespeicherung sorgt. Das Zusammenspiel aus den atlantischen Winden und der temperaturausgleichenden Wirkung der nahen Gironde-Mündung garantierte eine langsame, vollendete Ausreifung der Tannine bei makelloser Frische. Nach selektiver Handlese und traditioneller temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein über rund 12 bis 14 Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche heran, um seine noble Dichte bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Médoc als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, festliches Lamm und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Entrecôte bordelaise mit gebratenen Schalotten und Markknochen, rosa gebratenem Pauillac-Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Jus mit grünen Bohnen, geschmorten Rinderbäckchen in dunkler Weinsauce auf Trüffelpüree, saftigem Hirschrücken mit Wacholder sowie knusprig gebratener Taubenbrust auf Linsenragout. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 Monate), kräftigem Saint-Nectaire, Cantal oder mürbem Cheddar spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Kieselmineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Château Haut Gravats Cru Artisan für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kiesel- und graphitgeprägte Terroir-Seele des Médoc stehen.

Château Haut-Gravat
5 chemin du clou
33590 Jau Dignac Loirac

Winzer/Weingut