Chianti Classico Bio DOCG 2020 Querciabella 0,75l

Chianti Classico Bio DOCG 2020 von Querciabella ist ein rebsortenreiner Sangiovese aus hoch gelegenen Weinbergen zwischen Greve, Radda und Gaiole, mitten im historischen Classico-Gebiet der Toskana. Die Reben stehen auf einer spannenden Mischung aus Sandstein, Galestro-Schiefer und kalkhaltigen Felsen in 350–550 Metern Seehöhe, bewirtschaftet wird streng biologisch und biodynamisch. Das bringt Trauben hervor, die viel Frische, Klarheit und Tiefe in sich tragen – die Basis für einen Chianti, der Tradition und moderne Präzision elegant verbindet.

Im Glas zeigt sich der 2020er in leuchtendem Rubinrot. Im Bouquet dominieren saftige Kirsche und rote Beeren, dazu Anklänge von Amarena, Cranberry und ein Hauch Pflaume. Florale Noten von Veilchen und Lindenblüte treffen auf feine Kräuterwürze, etwas Kampfer und eine kühle, leicht steinig-mineralische Nuance. Am Gaumen wirkt der Chianti Classico trocken, klar und sehr präzise: reife rote Frucht, lebendige, aber bestens eingebundene Säure und feinkörnige Tannine greifen harmonisch ineinander. Dezente Noten von Wacholder, Lakritz und zarter Holzwürze geben Tiefe, ohne die Frische zu überdecken; der Nachhall ist saftig, würzig und anhaltend.

Kulinarisch ist Chianti Classico Bio DOCG 2020 Querciabella ein idealer Begleiter zur toskanisch geprägten Küche: Er passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkoteletts mit Kräutern und Wildgerichten wie Reh- oder Wildschweinragout. Ebenso stimmig ist er zu Pasta mit Ragù, Lasagne, Gerichten auf Tomatenbasis, gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten und einer Auswahl mittelgereifter Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan. Die Kombination aus saftiger Frucht, straffer Säure und fein strukturiertem Tannin macht ihn auch in der anspruchsvollen Gastronomie zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.

Querciabella gilt als Pionier des biodynamischen Weinbaus im Chianti Classico und verbindet seit vielen Jahren konsequent nachhaltige Bewirtschaftung mit hohem Qualitätsanspruch. Alte Weinberge in besten Lagen, Handarbeit im Weinberg und ein zurückhaltender Ausbau im Keller sorgen dafür, dass Sangiovese hier besonders klar und unverfälscht zur Geltung kommt. Als Apropos Wein, selbst seit über 29 Jahren ein familiengeführter Weinhandel, fühlen wir uns dieser Haltung sehr verbunden: Herkunft, Verantwortung und charakterstarke Weine stehen im Mittelpunkt unserer Auswahl – Werte, die Chianti Classico Bio DOCG 2020 Querciabella im Glas eindrucksvoll widerspiegelt.