Chianti Classico DOCG 2021 San Fabiano 0,75l

Der Chianti Classico DOCG 2021 vom Weingut San Fabiano Calcinaia ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Toskana, der die typischen Eigenschaften des Chianti Classico-Gebiets authentisch widerspiegelt. Das Weingut, seit 1983 im Besitz von Guido Serio und seiner Frau Isa, liegt in Castellina in Chianti und bewirtschaftet seine Weinberge seit 2009 vollständig biologisch .

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen Kirschen, roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Chianti Classico ausgewogen und harmonisch mit guter Struktur, einer lebendigen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant .

Die Cuvée besteht aus 90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo und 5 % Malvasia Nera. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf etwa 250 m Höhe mit südwestlicher Ausrichtung. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein für 12 Monate in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern und anschließend mindestens drei Monate in der Flasche .

Als Speisebegleiter eignet sich dieser Chianti Classico hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Pasta mit Fleischsauce, Suppen, weißem und rotem Fleisch sowie zu frischem oder leicht gereiftem Käse .