Verkostungsnotiz:
Dunkelrubin, in der Nase dunkelwürziges Bukett, gepaart mit feiner Fruchtsüße, am Gaumen dichte Aromen von Preiselbeeren und dunklen Weichseln, auch getrockneten Beeren, dahinter Röstnoten und Pfeffer, von einem guten Tanningerüst eingerahmt.
Ausbau:
14-21-tägige Spontangärung auf der Maische bei 3-32°C mit anschließendem biologischen Säureabbau. 18 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
Bodenbeschaffenheit:
Schotterböden
Verschluss:
Naturkork
Prämierungen: