Dairyman Pinot Noir 2021 Belle Glos 0,75l

Der Dairyman Pinot Noir 2021 stammt aus dem renommierten Belle Glos Weingut in Kalifornien (Russian River Valley, Sonoma County), geführt von der Familie Wagner. Die Reben wachsen auf einem ehemaligen Milchvieh-Ross-Weidegelände – heute ein historischer Ort, aus dem Pinot Noir mit großer Eleganz entsteht. Herkunft, Familientradition und klare Stilistik spiegeln Werte wider, die wir bei Apropos Wein seit fast dreißig Jahren leben.

Im Glas leuchtet der Wein in lebhaftem Rubinrot mit violettem Saum – ein Farbspiel, das intensive Fruchtintensität und Tiefe suggeriert. Die Nase ist einladend: Aromen von schwarzer Kirsche, Blaubeeren, reifer Pflaume, Cranberry sowie würzige Noten von Vanille, Anis, Thymian und dezent rauchige Zedern-Anklänge begleiten.

Am Gaumen präsentiert sich ein voller, aber eleganter Pinot Noir – dicht, saftig und komplex. Die Frucht erinnert an Cassis, Brombeere und Dosenobst, begleitet von Kakao, Lakritze, feiner Holzgewürz-Note und cremiger Vanille. Die Tannine sind seidig und raffiniert, die Säure balanciert, das Finish langanhaltend mit würziger Tiefe und salzigen Untertönen.

Die Trauben wurden Anfang Morgen gelesen, handverlesen und entrappt. Die Maischestandzeit betrug bis zu zwei Wochen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von etwa neun Monaten Ausbau in französischen Eichenfässern – zu rund 60 % Neuholz –, bei regelmäßiger Feinheferührung („bâtonnage“) für harmonische Textur und Tiefe.

Mit etwa 14,5 % vol Alkohol, trockenem Stil, balancierter Säurestruktur und raffinierten Tanninen zeigt dieser Pinot Noir viel Persönlichkeit und Struktur. Bewertet mit rund 93–94 Punkten (The Tasting Panel, Vivino durchschnittlich ~4.3), bietet er große Trinkfreude heute und Entwicklungspotenzial bis etwa 2028–2030.

Als Speisenbegleitung empfiehlt er sich eindrucksvoll zu Gerichten wie gegrilltem Lachs, Pinienkern-Risotto, gebratenem Kalb, Schweinefilet mit Fruchtjus oder liebevoll gewürzten Pilzgerichten. Auch zu luftgetrocknetem Schinken, zartem Käse oder kräuterbetonten Pastavarianten harmoniert er perfekt.

Der Belle Glos Dairyman Pinot Noir 2021 ist ein eindrucksvoller Ausdruck kalifornischen Pinot Noir–Lebensstils: kraftvoll-fruchtig, komplex strukturiert und zugleich elegant getragen. Er verbindet ausdrucksstarke Herkunft mit reiner Genussqualität – ein Wein, der persönlich, terroirorientiert und charaktervoll ist, wie wir es bei Apropos Wein schätzen: Familie, Herkunft, Präzision.