Das Prickelnde Fräulein Rose Sekt Mayer 0,75l

Das Prickelnde Fräulein Rosé Sekt von Weingut Mayer am Pfarrplatz präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von Wiener Terroir-Präzision geprägter Spitzenschaumwein voller saftiger Beerenbrillanz, floraler Finesse und animierender mineralischer Frische. Bereits im Glas setzt diese charmant verspielte, handwerklich meisterhaft in Heiligenstadt kreierte Sekt-Spezialität mit ihrem leuchtenden, strahlenden Lachs- bis Himbeerrosa, zarten funkelnden Kupferreflexen und einer ungemein feingliedrigen, lebhaft aufsteigenden Perlage anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus erntefrischen Walderdbeeren, saftigen Himbeeren, roten Johannisbeeren, säuerlichem Rhabarber, knackigen Schattenmorellen und Blutorangenzesten. Begleitet wird die animierende Frucht von noblen floralen Nuancen frischer Heckenrosen, Hibiskus und Pfingstrosen sowie tiefgründigen Autolyse-Noten von frisch aufgebackenem Hefezopf, zartem Buttergebäck, feinsten Mandelsplittern, Zitronenmelisse, weißem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstein- und Schottermineralik. Am Gaumen begeistert der Rosésekt mit einer samtig-seidenen Mousseux-Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und beerig-hefiges Finale mündet. Dieser charaktervolle Schaumwein fängt das weltoffene Lebensgefühl der Bundeshauptstadt und die kühle Frische der Wiener Weinberge vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses traditionsreichen Wiener Sekt-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Trinkanimation, die vom feinen Gespür des Hauses Mayer am Pfarrplatz für unbeschwerte Eleganz auf Spitzenniveau zeugt. Weit entfernt von süßlicher Dosage-Schwere, vordergründiger Drops-Frucht oder grober Kohlensäure besticht „Das Prickelnde Fräulein“ durch seine sehnige Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Fruchtfülle. Neben den intensiven Waldbeer- und Kirschakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Pomelo, Grapefruitschale, kandiertem Ingwer, Sauerteigkruste und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die klassische österreichische Burgunder- und Rotweincuvée – getragen von feinfruchtigem Zweigelt und nobel strukturiertem Pinot Noir – ihre perfekte Synergie: Während der Zweigelt saftigen Weichselschmelz und charmante Fruchtfülle stiftet, liefert der Pinot Noir aristokratische Struktur, feine Cassisnoten und kreidiges Rückgrat. Die behutsame Versektung und das feine Hefelager hüllen die vibrierende Säure in eine cremige Textur, was dem schlanken bis mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller pikanter Beerenfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das ehrwürdige Weingut Mayer am Pfarrplatz in Wien-Döbling, dessen geschichtsträchtige Wurzeln bis ins Jahr 1683 zurückreichen und das als Inbegriff Wiener Heurigenkultur und anspruchsvoller Weinbautradition weltberühmt ist (im Pfarrplatz-Haus wohnte 1817 Ludwig van Beethoven). Die Trauben für den Rosésekt wurzeln in sorgfältig gepflegten Parzellen an den sanft geschwungenen Hängen des Bisambergs und des Nußbergs. Die Böden sind geologisch facettenreich: Kalkreicher Löss und sandiger Tonlehm treffen auf tertiären Muschelkalk und Flysch-Sandstein, die den Reben tiefe Wurzelarbeit abverlangen und dem Grundwein seine vibrierende Frische und Salinität verleihen. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der wärmenden pannonischen Ebene im Osten und den kühlenden Fallwinden des Wienerwaldes im Westen, was eine gleichmäßige phenolische Reife bei lebendiger Säurespannung gewährleistet. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklicher Akribie: Nach schonender Pressung und kühler Grundweingärung im Edelstahltank vollzieht sich die zweite Gärung unter kontrollierten Bedingungen, gefolgt von einer gezielten Reifung auf der Feinhefe. So wird die pure, florale Rebsortenfrucht perfekt mit einem cremigen Mousseux vermählt, ohne ihre primäre Strahlkraft einzubüßen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Aperitif-, Terrassen- und Festtagskultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenschaumwein aufgrund seiner feinen Perlage und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, mediterrane und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob als distinguierter Aperitif zu feinem Rohschinken, Grissini und marinierten Oliven, zu hauchdünnem Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan, pochiertem oder auf der Haut gebratenem Saibling mit Kren, saftigen Riesengarnelen vom Grill mit Knoblauch-Kräuter-Dip, sommerlichen Salaten mit Ziegenfrischkäse und Beeren, feiner Lachsquiche sowie zu mildem Camembert, cremigem Burrata oder Fruchtdesserts mit frischen Erdbeeren. Gut gekühlt bei 6–8 °C im großvolumigen Tulpenglas oder Universal-Weißweinkelch serviert bietet dieses Wiener Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und hauptstädtischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Mayer am Pfarrplatz „Das Prickelnde Fräulein“ Rosé Sekt für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.