Dusty de Poeira 2021 Quinta de Terra 0,75l

Dusty (Pó de Poeira) Douro DOC 2021 von Jorge Moreira (Quinta da Terra) demonstriert mit kühler Schiefer-Präzision, vibrierender Waldbeeranmut und animierender Säurespannung, wie virtuos Starkoch und Önologe Jorge Moreira in den nordexponierten Steilhängen des Pinhão-Tals die urwüchsige Kraft des Douro in ein aristokratisch zieseliertes, erstaunlich elegantes Terroir-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Portugiese in einem tiefen, strahlenden Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Schlierenbildung mit noblen Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Herzkirschen, Heidelbeeren, Holunder und Schlehen, meisterhaft durchwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen und der für das Douro-Tal so archetypischen Zistrose (Esteva). Dahinter offenbart sich die noble Terroir- und Fasssignatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer, dunkler Zartbitterschokolade, edlem Zigarrentabak, Zedernholz, getrocknetem Rosmarin und wildem Thymian verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Blauschiefer- (Xisto), Graphit- und nassen Gesteins-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Dusty de Poeira 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und saftigen Grip schenkt. Jorge Moreira meidet jede überreife, portweinhafte Marmeladigkeit oder brandige Alkoholhitze konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt der Cuvée – gekeltert aus den autochthonen Edelsorten Touriga Franca, Touriga Nacional und einem Hauch Sousão – tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenschale, herber Kakao, getrocknete Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapididade) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den spektakulären Steillagen von Provesende im Cima Corgo auf kargen, vertikal aufgerichteten Schieferterrassen. Durch die seltene, konsequente Nordausrichtung der Parzellen sind die Reben vor der sengenden Mittagshitze des Douro geschützt, was im kühl-balancierten Jahrgang 2021 eine langsame, vollendete Ausreifung der Tannine bei makelloser Frische ermöglichte. Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Gärung reifte der Wein rund 12 Monate behutsam in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche heran, um seine geschmeidige Textur bei unberührter Schieferfrische ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Rotwein als vielseitiger und erhabener Begleiter für gehaltvolle Schmorgerichte, anspruchsvolles Wildbret und die moderne portugiesische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem geschmortem Zicklein aus dem Ofen (Cabrito assado), geschmorten Rinderbäckchen in Douro-Rotweinjus auf cremigem Selleriepüree, rosa gebratenem Rehrücken im Kräutermantel mit Wacholderbeeren, knusprig gebratenem Presa Ibérica vom Grill sowie saftiger Entenbrust mit Cassis-Glaze. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse – wie dem berühmten portugiesischen Schafmilchkäse Queijo da Serra da Estrela, mürbem Manchego Curado, altem Comté Extra oder kräftigem Gouda – spielt er seine dunkelbeerige Rasse, noblen Tannine und saline Schieferkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Jorge Moreiras Dusty (Pó de Poeira) für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, schiefer- und zistrosengeprägte Terroir-Seele des Douro stehen.

Poeira, Quinta da Terra Feita de Cima,
5060-283 Provesende,
PORTUGAL