Gaglioppo Calabria IGT 2024 Statti 0,75l

Gaglioppo Calabria IGT 2024 von Cantine Statti (Lamezia Terme / Kalabrien) demonstriert mit kühler kalabrischer Meeres- und Hügelpräzision aus kalkhaltigem Tonlehm, prähistorischen Schwemmsanden, mineralischem Kieselmergel und sonnenverwöhnten Schwemmlandterrassen der Ebene von Lamezia Terme am Isthmus von Catanzaro, getragen von den belebenden thermischen Winden zwischen Tyrrhenischem und Ionischem Meer sowie der feinfühligen, traditionsbewussten handwerklichen Handschrift der Brüder Alberto und Antonio Statti, wie vollendet die uralte autochthone Edelsorte Gaglioppo in ein aristokratisch zieseliertes, saftig griffiges und ungemein trinkanimierendes Terroirmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke kalabrische Botschafter in einem strahlenden, transparenten Rubin- und Granatrot mit kühlen ziegelroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, vollreifen Schattenmorellen, wilden Waldhimbeeren, Hagebutten, Granatapfelkernen, Cranberries, getrockneter Blutorangenzeste und säuerlichen Waldheidelbeeren, feinsinnig umrahmt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, getrockneten roten Rosenblättern, Hibiskus, Zistrose und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkkieseln, zerstoßenem Schotterstaub, feinstem Hefeschmelz, getrocknetem Zigarrentabak, frisch gemörsertem schwarzem und weißem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Oregano, Myrte und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteins- und Eisenmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Gaglioppo Calabria IGT 2024 durch seine sehnig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024, die dem mittelgewichtigen, ungemein eleganten Körper tänzerische Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; Familie Statti meidet jede marmeladige Überhitzung, buttrige Trägheit oder vordergründig süße Holztünche konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse der autochthonen Rebe. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich animierend zupackendes Tanninkorsett der Gaglioppo-Traube schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die küstennahen Böden so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Sauerkirschhaut, Blutorangenzeste, pikanter Pfefferwürze, getrockneten Macchia-Kräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Gaglioppo von den historischen Rebflächen des über 500 Hektar großen Traditionsguts Statti im Herzen der Ebene von Lamezia Terme. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf den tiefgründigen Schwemmland- und Sedimentterrassen des kalabrischen Isthmus: Kalkreicher Tonlehm wechsellagert mit feinsandigen Schluffablagerungen, silikatischem Flussschotter und mineralischen Kieselbändern prähistorischer Meeresbecken. Während die kalk- und tonhaltigen Schichten der Rebsorte ihre bemerkenswerte stoffliche Dichte, saftige Substanz und dunkle Kirschfrucht spenden, zwingt der drainagestarke Sand- und Kieseluntergrund das Wurzelsystem tief in feuchtigkeitsführende Erdschichten und garantiert eine messerscharfe Säurespannung, saline Mineralität und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima profitiert von der einzigartigen geografischen Lage an der schmalsten Stelle Italiens, wo der Catanzaro-Graben die stetige Zirkulation kühler Meeresbrisen zwischen dem Tyrrhenischen Meer im Westen und dem Ionischen Meer im Osten begünstigt; zusammen mit den allabendlich herabströmenden Kaltluftmassen der kalabrischen Gebirgszüge des Reventino bewirkt dies markante Tag-Nacht-Temperaturkontraste, die im Vegetationsjahr 2024 eine kristalline Fruchtfrische und vibrierende Rasse bei vollendeter phenolischer Reife bewahrten. Nach selektiver Handlese in den kühlen Morgenstunden vergärte die Maische temperaturkontrolliert mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank bei behutsamer Mazeration, um die Gerbstoffe elegant einzubinden. Der Ausbau vollzog sich primär im Edelstahltank und neutralen Gebinden auf der Feinhefe, um die reine Fruchttransparenz und Rebsortentypizität unbeeinflusst von Holzaromen zu bewahren, ehe der Wein nach einer harmonisierenden Flaschenruhe ungeschminkt gefüllt wurde, um die authentische Terroir- und Herkunftsidentität Kalabriens unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als ungemein vielseitiger Partner für die anspruchsvolle süditalienische wie klassische Haute Cuisine, feines Kalb- und Schweinefleisch, zartes Lamm und geschmortes Geflügel. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, saftig gegrilltem Kotelett vom kalabrischen Freiland-Schwein (Suino Nero di Calabria) an Rosmarinbutter auf sämiger Selleriecreme, traditioneller hausgemachter Pasta mit langsam geschmortem Zicklein- oder Rinderragout, gebratener Wachtelbrust an Sauerkirschreduktion sowie zartem Kalbs-Carpaccio mit feiner Kräutervinaigrette. Ebenso meisterhaft begleitet er die würzige mediterrane Gemüseküche – wie geschmorte Auberginen-Caponata, gefüllte Artischocken oder sautierte Waldpilze auf Kräuterpolenta – sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Pecorino Crotonese DOP, gereiften Caciocavallo Silano, feinen Comté Extra oder mürben Vorarlberger Bergkäse, serviert bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Stattis Gaglioppo Calabria IGT für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von kalabrischem Kalkmergel und Meereswinden geprägte Seele von Lamezia Terme stehen.

Zutaten

Nährwerte