Grauburgunder 2023 Weedenborn 0,75l

Der Grauburgunder 2023 vom Weingut Weedenborn präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Äpfeln und Birnen, begleitet von einem Hauch von frischem Brioche. Die Säure ist mild, dennoch spürbar und harmoniert mit der Frucht und Würze. Am Gaumen vereint der Wein eine gewisse Leichtigkeit mit deutlicher Substanz, Fülle und Schmelz.

Dieser Grauburgunder wird nach der Ernte von Hand verarbeitet. Die Trauben werden vom Stiehlgerüst getrennt und leicht angemahlen. Durch eine Maischestandzeit von etwa 18 Stunden werden Aromen aus der Beerenhaut gelöst, bevor der Most gepresst wird. Ein kleiner Anteil des Grauburgunders wird im Holzfass ausgebaut, der größte Teil im Edelstahl. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt ein langes Feinhefelager.

Mit einem Alkoholgehalt von 12 % eignet sich dieser Grauburgunder hervorragend zu Fisch- und Geflügelgerichten sowie zu Salaten und Pasta. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 5 und 8 °C, und der Wein hat ein Lagerpotential bis 2029.