Gravelly Maedow 2017 Diamond Creek 0,75l

Gravelly Meadow Cabernet Sauvignon 2017 von Diamond Creek Vineyards demonstriert mit kühler Diamond-Mountain-Flussschotter- und Alluvialkiesel-Präzision, vibrierender Cassis- und Waldbeerbrillanz sowie animierender Graphit-, Zedern- und Tabak-Spannung, wie virtuos dieses kalifornische Lagen-Pioniergut das karge, steinige Terroir seiner kühlsten Einzellage in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Cabernet-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Kult-Cabernet in einem tiefgründigen, undurchdringlichen Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), wilden Brombeeren, knackigen Marasca-Sauerkirschen, reifen Damaszener-Pflaumen, Waldheidelbeeren und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und wildem Berglavendel. Dahinter offenbart sich Diamond Creeks feinsinnige Lagenhandschrift in vollendeter reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, feinstem Zedernholz, noblem Zigarrenkistchen-Tabak, geriebenen Kakaobohnen, schwarzer Oliventapenade, getrocknetem Rosmarin, wildem Salbei, weißem Pfeffer und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Flusskiesel-, Alluvialschotter- und Basalt-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Gravelly Meadow 2017 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem sehnigen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Diamond Creek meidet selbst im konzentrierten Spitzenjahrgang 2017 jede überreife Marmeladigkeit, likörige Schwere oder vordergründige Holzsüße mit kompromissloser Präzision: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von der markant kühlen Mikroklimazone des Hangfußes und den nächtlichen Fallwinden der Mayacamas Mountains – durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Bergkräuter, feiner Pfeifentabak und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidität) minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der historischen Einzellage Gravelly Meadow – einer lediglich rund zwei Hektar kleinen Parzelle auf einem prähistorischen, ausgetrockneten Flussbett, wo die Reben in extrem kargen, alluvialen Schotter- und Kieselablagerungen stehen. Als kühlste und ertragsärmste Lage des Gutes bringt sie kleinbeerige, straffe Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Tiefe hervor. Nach akribischer Handlese vor dem Einsetzen der Herbstbrände und temperaturkontrollierter Gärung reifte der Wein über rund 20 bis 22 Monate behutsam in Barriques aus feinkörniger französischer Eiche heran, um seine noble Kraft bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als erhabener Begleiter für feinstes Rindfleisch, anspruchsvolles Wildbret und die klassische französisch-amerikanische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit saftigem Dry-Aged-Entrecôte oder Bistecca alla Fiorentina vom Holzkohlegrill mit Rosmarinöl und Meersalz, rosa gebratenem Hirschrücken im Wacholder-Pfeffermantel an Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Lammkarree mit feiner Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule mit provenzalischem Wurzelgemüse sowie zart geschmorten Ochsenbäckchen auf feiner Kräuterpolenta. Auch zu gebratenen Waldpilzen – wie Steinpilzen und Kräuterseitlingen – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (36 Monate), englischem Farmhouse Cheddar, würzigem Pecorino Toscano stagionato oder mindestens 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano spielt er seine kühle dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Kiesel-Schotter-Frische meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne zwei bis drei Stunden vorab behutsam in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Diamond Creeks Gravelly Meadow für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kiesel- und alluvialgeprägte Terroir-Seele des Napa Valley stehen.

Winzer/Weingut