Grüner Veltliner Spitzer Graben Late Release 2023 Muthenthaler 0,75l

Mit dem Grünen Veltliner Spitzer Graben Late Release 2023 präsentieren wir Ihnen ein radikales Meisterstück puristischer Winzerkunst. Martin Muthenthaler, der stille Revolutionär aus Elsarn, hat den Spitzer Graben – den kühlsten und kargsten Teil der Wachau – weltweit auf die Landkarte der feinsten Terroirweine gesetzt. Während im Haupttal die Opulenz regiert, sucht Muthenthaler in den extremen Steillagen auf kargem Glimmerschiefer und Urgestein nach maximaler Präzision. Das „Late Release“ steht für ein verlängertes Hefelager und eine spätere Füllung, was diesem Wein trotz seiner kühlen Herkunft eine faszinierende innere Ruhe und aromatische Tiefe verleiht. Diese Verbindung aus kompromisslosem Handwerk, biodynamischer Überzeugung und dem Mut zur mineralischen Kante spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und kompromisslose Eigenständigkeit verkörpern.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein fokussiert, nobel und von einer fast archaischen Mineralität geprägt. In der Nase entfaltet sich kein lautes Fruchtspiel, sondern ein tiefgründiges Panorama von kühlem Bergpfirsich, wilden Kräutern und einer Spur von grünem Tee. Begleitet wird diese helle Frucht von den für den Spitzer Graben so typischen rauchigen Nuancen: Noten von nassen Steinen, Feuerstein und ein Hauch von weißem Pfeffer verschmelzen mit floralen Akzenten von Heublumen. Die aromatische Präzision ist atemberaubend und lässt bereits im Glas die enorme Spannung und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Veltliners erahnen.

Am Gaumen offenbart der „Spitzer Graben Late Release“ seine ganze vertikale Architektur und eine beeindruckende Struktur. Er besticht durch eine straffe, fast sehnige Textur und einen hocheleganten Körper, der von einer kristallinen, messerscharfen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip: Die karge Urgesteins-Mineralität sorgt für eine enorme Tiefe und einen Fokus, der den Wein wie einen Laserstrahl über die Zunge gleiten lässt. Durch das lange Hefelager zeigt er jedoch im Hintergrund einen feinen, seidigen Schmelz, der die kühle Pikanz perfekt auffängt. Die Aromen von Zitruszesten und feiner Kräuterwürze führen in ein schier endloses, vibrierendes Finale.

Als Speisebegleiter ist dieser Grüne Veltliner ein wahrer Virtuose der anspruchsvollen, puristischen Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Flussfischen wie Forelle oder Saibling, die nur dezent gewürzt sind, sowie mit Gerichten rund um Wildkräuter und Wurzelgemüse. Dank seiner enormen mineralischen Spannung begleitet er ebenso exzellent Ziegenfrischkäse-Variationen oder die moderne asiatische Küche, die auf Frische und Säure setzt. Ein Wein für Kenner, Puristen und Liebhaber von Weinen mit Ecken und Kanten, der die kühle Seele der Wachau und die visionäre Handschrift von Martin Muthenthaler in jedem Glas widerspiegelt.