Ice Wine 2023 Kracher/Liliac 0,375l

Ice Wine 2023 von Liliac & Kracher (Transylvania) präsentiert sich als eine außergewöhnlich finessenreiche, straffe und von transsilvanischer Hochlagen- und Lehm-Präzision im vollendeten Eiswein-Handwerk geprägte Süßwein-Rarität voller kristalliner Leuchtkraft. Im Glas setzt dieses in Batos meisterhaft vinifizierte Gemeinschaftswerk mit seinem strahlenden, dichten Stroh- bis Helles-Goldgelb, feinen platinfarbenen bis zartgrünlichen Glanzlichtern und seiner öligen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet dieser kühle Ausnahme-Dessertwein ein hochexpressives, ätherisches und betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem grünem Apfel, weißem Pfirsich, saftiger Litschi, kandierter Zitronen- und Mandarinenzeste sowie Noten von Passionsfrucht und frischer Ananas. Feinsinnig untermalt wird die hochkonzentrierte Frostfrucht von noblen floralen Nuancen nach Holunder- und Akazienblüten sowie tiefgründigen Noten nach Minze, Zitronenmelisse, feinstem Akazienhonig, kandiertem Ingwer und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Kalk- und Tonmineralik, die dem Wein eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Ice Wine 2023 – komponiert aus den regional ideal harmonierenden Sorten Fetească Albă, Pinot Gris und Traminer (bzw. Welschriesling) – mit einer sehnigen, seidig-dichten Textur, gewaltiger aromatischer Druckkraft und meisterhaft balancierter Extraktdichte von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – geprägt von den extremen Frösten und der kühlen Hochebene des rumänischen Batoș-Beckens – schneidet mit kristalliner Frische durch den dichten Restzucker, fängt die opulente Süße virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, belebendes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Kumquat, gelber Kiwi und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht die visionäre Zusammenarbeit zwischen dem transsilvanischen Spitzenweingut Liliac und dem burgenländischen Süßwein-Doyen Gerhard Kracher. Die Trauben werden bei tiefen zweistelligen Minusgraden gefroren von Hand gelesen und unmittelbar im gefrorenen Zustand gekeltert, wodurch nur die reine, edle Essenz austritt. Der langsame, behutsame Ausbau im Edelstahltank bewahrt die pure, glasklare Primärfrucht und schenkt dem Eiswein unverfälschte Terroir-Spannung ohne jegliche Botrytis-Schwere.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur modernen Pâtisserie, zu fruchtbetonten Desserts oder als kontrastierender Partner zu edlen Käsen und Entenleber-Kreationen, erweist sich dieser stoffig-straffe Eiswein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt cremiges Zitronen-Tartelette mit Baiser meisterhaft, harmoniert virtuos mit mariniertem Pfirsich-Carpaccio mit Basilikum-Sorbet, feiner Gänseleberterrine auf Brioche mit Apfel-Chutney sowie gereiftem Roquefort, Gorgonzola dolce oder frischem Ziegenfrischkäse. Bestens gekühlt bei 8–10 °C im feinen Weißwein- oder Süßweinkelch serviert, bietet dieses transsilvanisch-österreichische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und alpiner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Liliac & Kracher Ice Wine für verlässliche Spitzenqualität stehen.