Katharos Muscadet 2019 Chéreau Carré 0,75l

Katharos ist ein Wein der neuen Linie Vices & Vertus (dt. Laster & Tugenden), für welche die jüngste Generation der Familie, namentlich Louise Chéreau verantwortlich zeichnet. Die ungewöhnlichen Namen erinnern an die sieben Kardinaltugenden und sieben Todsünden, deren steinerne Stellvertreter sich im alten Fasskeller von Château de Chasseloir bewundern lassen. Louises Idee und Motivation war es, Weinliebhabern weltweit die regionstypischen Trauben (wie Melon de Bourgogne oder Folle Blanche) und Weinbereitungsmethoden vorzustellen.

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Das altgriechische Katharos bedeutet pur, rein. Den gleichnamigen Wein bereitet Louise Chéreau als sortenreinen Melon de Bourgogne. Die Trauben stammen aus einer besonderen Parzelle im Château de Chasseloir, der Wein wird ohne Zugabe von Schwefel bereitet und abgefüllt, um den feinen, rebsortentypischen Aromen ihren reinsten Ausdruck zu verleihen. Wenn der Wein trotzdem die Allergen-Kennzeichnung Enthält Sulfite aufweisen muss, trägt dies dem natürlich im Wein vorkommenden Schwefel Rechnung, der beispielsweise während der Gärung entsteht